La Réserve ondergaat op dit ogenblik een totale renovatie en eerder werd bekend gemaakt dat Peter Goossens de leiding zal nemen over het restaurant. Het hotel staat duidelijk voor een opwaardering. Om de ambitie van eigenaars Marc Coucke en Bart Versluys in goede banen te leiden, wordt het dagelijks beleid nu toevertrouwd aan Yannick Bouts. Over de jaren heen heeft hij naam en faam verworven in het hotelwezen. Zijn streven naar perfectie en zijn oog voor detail hebben het verschil gemaakt bij onder andere Tafelrond, la Butte aux Bois (in Limburg) en recent het Kasteel van Ordingen.
Trein die voorbijkomt
Yannick Bouts start als general manager op 1 juli en moet samen met COO Mathieu Maertens La Réserve uitbouwen tot het meest toonaangevende hotel in het land. “Soms komt er een opportuniteit langs die je moet grijpen”, zegt Bouts zelf. “De ambities liggen geweldig hoog en bij La Réserve mag ik doen waar ik het best in ben: het nastreven van het hoogste kwaliteitsniveau van logies, gastronomie en wellness naar de wensen van de meest veeleisende gast. Ik kan niet wachten om eraan te beginnen.”
Nog dit: volgens Marc Coucke en Bart Versluys mikt La Réserve zowel op een B2C als een B2B-publiek.
