Op de heropening van de horeca is het nog even wachten maar dat belet de ondernemers achter Mister Spaghetti niet om vooruit te plannen. Deze zomer willen ze in Oostende hun zesde restaurant openen. Sinds 2014 verzoent founder Samuel Van Opdenbosch met Mister Spaghetti zijn liefde voor spaghetti en zijn voorkeur voor the New York vibe. De restaurantgroep serveert een ruim aanbod out of the box spaghettigerechten in een cosy, trendy en Amerikaans getinte setting. Italiaanse klassiekers zijn taboe, het dragen van een bavet, doggy bags meenemen en deelnemen aan XL-foodchallenges vormen de standaard.
Corona versus Mister Spaghetti: 0 – 1
Zoals bij alle horecazaken sloeg de coronacrisis ook bij Mister Spaghetti in als een bom. “De sluiting van de horeca kwam hard aan, maar we bleven niet bij de pakken zitten”, vertelt zaakvoerster Veerle. “We besloten al snel om over te schakelen op take-awayen delivery. De grootste uitdaging daarbij was de vertaling van de typische Mister Spaghetti experience naar een meeneemversie.”
Die uitdaging volbracht Mister Spaghetti met succes. “Naar aanleiding van bijzondere gelegenheden, creëerden we originele foodboxen”, legt creatief brein en founder Samuel uit. “Zo lieten we de Sint een Sintbox leveren aan huis, ontwikkelden we voor kerst een Funny Ugly Christmas box en konden klanten tijdens het valentijnsweekend kiezen tussen een Happy Valentines Day Box en een Happy Singles Day Box.”
Daarnaast bracht de restaurantgroep een kookboek uit, zodat fans zelf opwindende spaghetticreaties op tafel kunnen toveren. Ondertussen werden al meer dan 1.000 exemplaren verkocht.
Veerle en Samuel blikken tevreden terug op die snelle en flexibele reactie op de sluiting van de horeca: “Door razendsnel in te zetten op take-away en delivery en ons daarbij te onderscheiden van onze collega’s, vond Mister Spaghetti ook tijdens de coronacrisis haar weg naar het publiek”, zo zegt het duo. Zo slaagden de zaakvoerders er tijdens de crisis in om de negatieve impact van de sluiting op de omzet te beperken, de ebitda te laten stijgen en hun naamsbekendheid en netwerk te boosten. “Uiteraard hebben we dat succes ook te danken aan onze flexibele, professionele en enthousiaste medewerkers”, benadrukt Veerle.
Dromen van meer
Mister Spaghetti – een van de enige spaghetti only restaurants ter wereld – wil internationaal uitgroeien tot dé referentie van de ultieme spaghettibeleving. Anno 2021 is de onderneming alvast goed op weg om die ambitie te realiseren. De afgelopen zes jaar vertienvoudigde ze haar omzet en opende de restaurantgroep vijf vestigingen in Roeselare, Brugge, Aalst, Antwerpen en Kortrijk. Die tendens willen Veerle en Samuel verderzetten: “Tegen 2025 willen we in totaal 20 à 25 Mister Spaghetti restaurants hebben geopend, verspreid over heel België”, zeggen ze. “Nadien willen we onze ultieme spaghettibeleving ook internationaal op de kaart zetten.”
De nieuwe vestiging in Oostende vormt de eerste stap in dat groeiverhaal. Om het pand in Oostende te restylen en om er de nodige voorzieningen te installeren, zoekt de onderneming financiering. Via een crowdlendingcampagne bij WinWinner wil ze minimaal 100.000 euro en maximaal 125.000 euro ophalen. Na een week staat de teller al op 9.500 euro. Investeren in de WinWinner-campagne van Mister Spaghetti kan tot en met 25 april 2021.
Meer informatie over de crowdfundingcampagne van Mister Spaghetti vind je op het WinWinner-platform.
