WEVELGEM – Een portie onversneden enthousiasme, dan kunnen we in deze tijden goed gebruiken. Marktkramers zijn doorgaans al vrij vrolijke mensen, en het zijn vaak nog goede ondernemers ook. Danny en Sabrina uit Wevelgem bewijzen dat nog eens. Waar de klanten vroeger naar hun kippenkraam kwamen op de diverse markten, hebben ze nu de rollen omgedraaid: ze brengen de gebraden kippen thuis voor wie daarom vraagt. Wij deden de proef: een aanrader.
Hun zaak noemt gewoon ‘Kip aan het spit bij Danny en Sabrina‘. “Toen we 15 jaar terug een bestaande zaak wilden overnemen, vonden we persoonlijk contact in de business heel belangrijk”, vertelt het echtpaar. “Bij ons dus geen baas of bazin, gewoon Danny en Sabrina. Inmiddels baten we dit jaar ons kippenkraam al 15 jaar uit met veel passie. Op vrijdagvoormiddag in Wevelgem, op zaterdag te Poperinge, op zondagvoormiddag in Rekkem en op maandag op de wekelijkse markt van Komen. Wij werken, in normale omstandigheden, met een 40-tal jobstudenten en een 10 tal flexijobbers. Wij hebben nood aan zoveel medewerkers omdat wij aan onze marktwagen goed onze handen vol hebben en omdat wij naast onze marktwagen ook nog maaltijden verzorgen. We werken daarvoor heel veel samen met scholen, sportclubs, jeugdbewegingen, straat en wijkgroepen waarvoor we dan het eetfestijn verzorgen naar aanleiding van hun events. Maar we verzorgen ook familiefeesten zoals communiefeestje, verjaardagsfeestjes. Kortom, we verzorgen alle feesten klein en groot, altijd in buffetvorm.”
Aanpassing businessmodel
Sinds de medische terreur uitbrak, sturen Danny en Sabrina dagelijks 4 wagens op pad zijn om iedereen thuis te kunnen voorzien van zijn kippetje. “Het thuis leveren is iets wat we in normale omstandigheden niet organiseren, maar 3 weken terug voelden we nattigheid en hadden we een voelspriet die ons al deed vermoeden dat er wel links of rechts beperkingen zouden worden opgelegd”, aldus Danny en Sabrina. “Daar wij ondernemers zijn konden wij heel moeilijk lijdzaam van aan de zijlijn toekijken. We zijn dan maar direct in actie geschoten en hebben het systeem van thuisleveringen op poten gezet. Thuis zitten was sowieso niets voor ons, dus was het zaak om actie te ondernemen. Voor ons is ondernemen dan ook: af en toe even van uit uw comfortzone komen en een zijpad bewandelen. Enkel zo kan je nog tekenen voor groei en verruim je ook je horizon. Nadat de Covid-maatregelen opgeheven worden, zullen we het leveren aan huis evalueren en uitmaken of we die extra dienst aan ons klanten blijven aanbieden.”
