De Garage opende de deuren in coronatijd, maar toen het opnieuw mocht natuurlijk. Het is de zaak van de in de horeca opgegroeide Tom Brys (54) en Fitzgerald Rigole (48), die ook familie (schoonbroers) zijn van elkaar.
Ze noemen zichzelf ‘brothers in arms‘, getrouwd met twee zussen, en ze laten zich ook omschrijven als ‘culinaire garagisten’. In een overall ga je ze niet zien. Je gaat ze wel overal in De Garage zien. De ene staat aan de potten, en de de andere aan de drank, de perfecte match zeg maar.
Uitzonderlijke prijs-kwaliteit verhouding
De naam van hun zaak verwijst naar een oude garage waarin ze na sanering hun intrek namen. Het opgesmukte interieur voelt nog altijd origineel en dat tikje ‘automobiel’ aan. De hartelijke en ervaren uitbaters mikken op het betere publiek en pakken uit met gerechte waarbij de smaak primeert, naast de eerder unieke sfeer die je moeilijk ergens anders vindt. “Een uitzonderlijke prijs-kwaliteit verhouding is een uitdaging in deze moeilijke economische tijden”, luidt het bij Michelin. “Je hoeft geen luxeproducten om een bord te laten swingen. Deze inventieve chefs tonen de weg. Overtuigd dat lekker eten aan zeer correcte prijzen altijd zal zegevieren.”
