TIELT – Piet Vanbruwaene (31) en Elien Colpaert (30) openden het voorbije weekend in Tielt een automatische hoevewinkel met vers rundvlees en volledige driegangenmenu’s. Het gaat om een primeur voor Vlaanderen. Het duo runt een rundveebedrijf (Het Elsthof) in de vijfde generatie en ze voegen daar nu voor het eerst een vleesautomaat aan toe.
Het echtpaar doet het verhaal van de investering in Het Nieuwsblad. “Het idee om ons vlees rechtstreeks op het bord van de consument te brengen begon te rijpen na de inval in het runderslachthuis Verbist”, aldus Elien in een gesprek met de krant. “Wij mogen onze dieren dan al met heel veel liefde kweken, wat er nadien mee gebeurt hebben we niet meer in de hand.”
Na de slachting buitenshuis wordt het vlees van de karkassen bestemd voor de winkel voortaan door een bevriende slager versneden. “Dan gaat ons bekend Belgisch witblauw rundsvlees rechtstreeks de automaten in”, aldus Elien. “Klanten zullen het aantreffen in rauwe vorm, als steak, filet, burger of stoofvlees. We stoppen er zelfs boter en olijfolie bij om het te braden. En in een tweede automaat zal je bereid stoofvlees, gehaktschotels, aardappelbereidingen, spaghetti en lasagne vinden, gerechten die alleen moeten worden opgewarmd. Je kunt zelfs voor een volledig driegangenmenu kiezen, want er staan ook verse soep en desserts. Ons concept is uniek in Vlaanderen.”
Webshop voor vlees
“We overwogen een bemande toog maar met al het werk op de boerderij zouden we niet zelf kunnen bedienen”, vertelt Piet nog aan Het Nieuwsblad. “Dus werd het een automaat, die is altijd open en zal drie keer per dag worden aangevuld.” Via de automaat worden ook collies aangeboden van 2,5 tot 20 kilogram. Alles wat meer weegt dan 2,5 kilo moet echter besteld worden. Een telefoontje of een bestelling via de webshop volstaat om het vlees te kunnen afhalen. Er wordt ook aan huis geleverd. “Omdat er geen tussenpersonen bij onze handel betrokken zijn, kunnen we de klant een eerlijke prijs garanderen”, weet Piet nog.
Elien hoopt dat Het Elsthof in de toekomst helemaal op de korte keten kan draaien. “Onze hele veestapel rechtstreeks op het bord van de klant zien belanden, dat is de ultieme droom.”
