Uit een grootscheepse enquête, op touw gezet door Het Nieuwsblad, blijkt dat Café 56 in Kortrijk het beste café is van West-Vlaanderen. “Toen we ook vorig jaar wonnen was dat al een eer,” zeggen de uitbaters Gilles Verhaeghe (25) en Dieter De Clercq (26). “Nu zien we het als een enorme erkenning en bevestiging.”
Café 56 bevindt zich in de befaamde Burgemeester August Reynaertstraat in Kortrijk, ’t Straatje in de volksmond en de uitgaansbuurt bij uitstek voor jongeren. Eind mei namen Gilles Verhaeghe (25) en Dieter De Clercq (26) het roer over van het populaire café nadat ze er al jaren als gerant werkten. Sinds de overname investeerden ze in een aangepast interieur. Beide zaakvoerders zijn eigenlijk geen cafébaas pur sang. Beiden hebben namelijk een hoger diploma. “Veel mensen kijken nog altijd denigrerend naar een café, terwijl het echt een onderneming is,” zeggen de uitbaters. “Cafébazen hoeven heus niet enkel pinten te tappen. Dat we van onze klanten heel vaak een schouderklopje krijgen doet dan ook extra deugd.” Hun droom naar de toekomst? Een eigen festival op poten zetten. (KC)
