LEUVEN/VILVOORDE – Bistro D’Office in het Officenter in Leuven zit in het nieuw en is uitgebreid. Vandaag opent een tweede vestiging van de horecazaak in het gelijknamige bedrijvencentrum in Vilvoorde. Tegen 2022 willen de eigenaars nog twee extra conceptuele bistro’s openen.
Op 12 september aanstaande opent het nieuwe gebouw van Officenter Leuven officieel de deuren. Gelijktijdig wordt de verbouwde en heringerichte Bistro D’Office voorgesteld. Intussen maken gasten tijdens hun ontbijt en/of lunch in avant-première al kennis met de nieuwe look en feel van de uitgebreide eetgelegenheid.
Dienstverlening
Bij Bistro D’Office kun je terecht voor de betere dagelijkse kost, warm en koud. Je kiest voor een broodje van de take away of een kwalitatieve lunch in de bistro. Bistro D’Office verzorgt ook de interne catering van Officenter en levert ontbijten en vergadermaaltijden op locatie. “We proberen à la tête du client te werken, en willen afwisseling brengen”, zegt Davy hierover.
Broodjeszaak op industrieterrein
Het verhaal van Davy Jonckers en Bistro D’Office startte jaren geleden toen hij Officenter-eigenares Christa Jouck vertelde over zijn passie voor eten. Jonckers en Jouck leerden elkaar kennen toen de eerste met zijn industrieel reinigingsbedrijf Yontec een hele tijd gehuisvest was in het Officenter in Hasselt. “Op een dag liet ik Christa weten dat ik iets met horeca wilde doen, een echte broodjeszaak genre Délifrance of Panos, op een industrieterrein. Toen vertelde Christa me dat ze een gebouw hadden gekocht in Leuven”, haalt Davy de herinneringen op.
Vennoten
De man had geen ervaring in de horeca, en zocht een vennoot met een grondige kennis van zaken. Het werd Nanno Van ’t Klooster, een horeca-ondernemer in hart en nieren. De opstart werd geformaliseerd. “Bistro D’Office was een soort kantine met witte muren en plafonds. Ik werd er niet gelukkiger van als ik hier binnenkwam”, luidt het. Johan Smolders werd als operationeel manager geëngageerd. Intussen is Smolders medeaandeelhouder.
Look en feel
Afgelopen zomer is de verbouwing en de herinrichting van Bistro D’Office Leuven afgerond. “De capaciteit is met 50% uitgebreid tot een honderdtal zitplaatsen binnen en een 56-tal plaatsen buiten. Ook aan de fysiek afgescheiden take away is een klein terras geïnstalleerd”, legt Jonckers uit. Het interieur en de look en feel werden in samenspraak met de eigenaars van Officenter hertekend. Er kwamen warme kleuren, een uitgebalanceerde verlichting, comfortabele stoelen en houten elementen werden verwerkt in de zaak.
Bistro D’Office Vilvoorde
Jonckers wil op termijn meerdere vestigingen van Bistro D’Office volgens een uniform concept. Vandaag opent alvast een tweede vestiging in het Officenter van Vilvoorde. “De zaak daar is identiek als die hier in Leuven. Met Vilvoorde erbij kunnen we wisselen met personeel en je krijgt wat buying power”, besluit Jonckers. Vóór 2022 willen de eigenaars nog twee extra bistro’s openen op industrieterreinen, allicht in Vlaams-Brabant en/of het Brusselse. Met de make over van de bistro in Leuven en de opening in Vilvoorde is een investering tussen 150.000 en 200.000 euro gemoeid. Bij de onderneming werken momenteel acht medewerkers, aangevuld met jobstudenten en flexijobbers.
