BEGIJNENDIJK – Aan de Aarschotsesteenweg in Betekom (Begijnendijk) is artisanaal ijssalon Eagle Ice van start gegaan. De zaak van Siegrid Vranckx (47) en Kristen Steensels (47) is onze starter van de week.
Meer dan 20 jaar ervaring heeft Siegrid Vranckx op de teller als bakker/patissier bij verschillende bakkerijen, onder andere bij De Broodkruimel in Oevel (Westerlo). Het is tijdens dat werk dat de onderneemster geregeld in contact komt met het bereiden van ijs. Siegrid leerde de kneepjes van het vak. In 2018 startte ze zelf “in het klein” met het bereiden van ijs (taarten) en patisserie op bestelling, een jaar later werden de activiteiten uitgebreid met verschillende evenementen. Op 21 mei jongstleden opende ze samen met haar partner Kristen ijssalon Eagle Ice. “Het was nu of nooit”, zegt Kristen. “We zijn beiden 47 jaar, en dan moet je niet te lang meer wachten als je nog iets wilt beginnen. Intussen hebben we samen ook bijkomende ijscursussen gevolgd in Bologna (Italië) wat een leerrijke ervaring is geweest.”
Geen kleur-en smaakstoffen
Eagle Ice blijkt een woordspeling te zijn. “Als natuurliefhebbers spreekt de arend tot de verbeelding. Bovendien ben ik ook zaakvoerder van Eagle Eye Solutions (2017°), een bedrijf in dronefotografie. De keuze voor Eagle Ice was snel gemaakt”, luidt het. In het aanbod zitten een 10-tal basis-en fruitsmaken, “Munt-stracciatella is een van de meest gesmaakte ijsjes, maar daarnaast hebben we ook tal van seizoensgebonden ijsbereidingen in de aanbieding. We werken zo zuiver mogelijk en voegen geen kleur-en smaakstoffen toe. Omwille van kwaliteitsredenen beperken we ook de keuze aan smaken en we volgen consequent een ambachtelijk productieproces. Zorg dragen voor het milieu vinden we erg belangrijk. Daarom willen we zo min mogelijk afval produceren. Zo werken we bijvoorbeeld met eetbare potjes en wordt de ijsmachine watergekoeld via een circulair systeem met regenwater”, luidt het.
Fiets-en wandelknooppuntennetwerk
Het artisanale ijssalon is gevestigd in een gloednieuw duurzaam gebouw aan de Aarschotsesteenweg in Betekom, op een steenworp van het centraal gelegen Corneel Vissenaekensplein. “Achteraan de zaak is de Heuvelstraat gelegen, een deel van het fiets-en wandelknooppuntennetwerk (tussen 11 en 50). We hebben het geluk om op een mooie locatie te wonen, wat dan ook een mooie plaats is om de zaak uit te bouwen”, zegt Kristen. De nieuwbouw nam ongeveer een jaar in beslag. Het gieten van de betonvloeren en het plaatsen van de staalbouwconstructie liet de medezaakvoerder over aan externe partners, de technieken realiseerde hij zelf. In het pand is er vloerverwarming en wordt het warm water gemaakt via een warmtepomp. De dag dat Siegrid en Kristen het wat kalmer aan willen doen kan het pand omgevormd worden tot een woning.
IJskarretje
Voor schepijs is Eagle Ice geopend op vrijdag, zaterdag en zondag, bestellingen kunnen geplaatst worden van maandag tot en met zondag. Voor al wie op zoek is naar een ijskarretje voor bijvoorbeeld bedrijfsfeestjes, traktaties of andere feestelijke gelegenheden kan bij Eagle Ice terecht. “Het karretje verhuren we met of zonder bediening”, besluit Kristen.
