Leen studeerde communicatie en Dries hotelschool. Samen hebben ze pakken ervaring in de horeca. Vier jaar geleden liepen ze elkaar tegen het lijf en kreeg de ambitie om samen een eigen zaak op te starten vorm. ”Zo iets alleen runnen is een zware opdracht maar als team met ervaring is het gemakkelijker werken en die uitdaging gaan we nu samen aan. Dries in de keuken en ik in de zaal. Mijn ouders leveren een stevige bijdrage door onze twee kleuters op te vangen en dat zal vaak nodig zijn.”
Complete beleving
Het eetcafé wordt een gezellige plek met ontbijt- en lunchbar, familiebrunches op zondag, culinaire verwenavonden met een knipoog naar de Australische link van Dries, themafestijnen, cateringformules wanneer je een zaal huurt in het gebouw en nu en dan een streepje muziek of ander cultuurmoment in samenwerking met het gemeenschapscentrum. De mezzanine wordt de Werkerij en ingericht tot co-working space.
Dries wil onder meer verrassen met een Australische laksa (soep) en taartjes — © jdwDe ligging van De Melkerij, vlak naast de Zenne, biedt nog mogelijkheden.
Wandelaars mét hond, fietstoeristen die aan een drankpauze toe zijn, dagjeskloppers die er hun krant willen lezen of genieters van de goeie goesting, zijn allemaal welkom op het terras of de verbruikszaal.
“We gaan voor een gezellige en bruisende ontmoetingsplaats met een knus woonkamergevoel waar je terecht kan voor een hapje en een drankje. We brengen een gevarieerd aanbod aan betaalbare prijzen waarbij (h)eerlijkheid en kwaliteit voorop staan, aangevuld met flexibiliteit en gastvrijheid. Het thema van de voorstellingen trachten we door te trekken in het eetcafé om de beleving compleet te maken.”
Lange zoektocht
De zoektocht naar nieuwe uitbaters voor het eetcafé heeft lang geduurd. “Het was niet evident om nieuwe uitbaters te vinden”, vertelt Dominique Van Haesendonck, voorzitter van Agb@zemst, de beheerder van gemeenschapscentrum de Melkerij. “Kandidaten werden op verschillende vlakken gescreend want er wordt nu eenmaal een serieus engagement verwacht. Uiteindelijk was het de aanpak en het enthousiasme van Leen en Dries dat de doorslag gaf om de uitbating aan hen toe te wijzen.”
De sleutels kregen ze van Agb-voorzitter Dominique Van Haesendonck en burgemeester Veerle Geerinckx. — © jdw“We zijn heel enthousiast over dit nieuw begin”, vult burgemeester Veerle Geerinckx aan. “Na de paasvakantie krijgen we er opnieuw een leuke en aantrekkelijke horecazaak bij. Door er meteen ook een co-working plek aan toe te voegen, is het geschikt voor iedereen!”
