Cornelis Van der Zande van viswinkel De Walvis in Leuven is Belgisch Kampioen (BK) oestersteken. Zijn collega Freek Albregts is runner-up met de titel van vice-kampioen.
Het oestersteken is bij onze noorderburen een traditie. In Nederland zijn ze al toe aan de 25ste editie van het kampioenschap. De bedoeling is om zo snel mogelijk dertig oesters te openen zonder de schaaldieren te kwetsen of gruis in de schelp te krijgen.
Europees kampioenschap
Ook in België zette de wedstrijd een tijdje geleden voet aan de grond. Cornelis Van der Zande haalde voor de derde keer het BK binnen. De oestersteker slaagde in zijn opzet om dertig oesters te openen in slechts 3 minuten en 40 seconden. Samen met runner-up Freek Albregts mag Van der Zande zich opmaken voor het Europees Kampioenschap in Ierland.
De Walvis
Cornelis Van der Zande en Freek Albregts werken in viswinkel De Walvis aan de Leuvense Mechelsestraat. De viswinkel werd 32 jaar geleden opgericht door Arno Van der Zande en Dominique Buysschaert, de ouders van Cornelis. Deze laatste zal in de toekomst de zaak overnemen. De persoonlijke bediening is key. “We stellen vaker samen met de klant het menu samen. Het is een extra service waar we onze creativiteit wat in kwijt kunnen en waarvoor de klanten zeer dankbaar zijn,” besluit Cornelis.
