“Het is een complex perceel”, zegt schepen van Ruimtelijke Ordening Lien Casier (CD&V Plus). “Sowieso moet er afstand gehouden worden van de waterloop die onder het perceel loopt. Er zijn ook complexe rooilijnen te respecteren en er is de gewestweg. Daardoor krijgt het nieuwe gebouw een bijzondere driehoeksvorm.”
“De gemeente kreeg een aanvraag binnen om er een restaurant te bouwen. Het gaat om drie bouwlagen, waarvan twee volle bouwlagen en een derde bouwlaag met een accent. Omdat er op het perceel zelf onvoldoende parkeerruimte is, worden er 24 parkeerplaatsen voorzien op een afzonderlijke parking, niet ver van het restaurant. Ook voor het personeel wordt er parkeerplaats voorzien. Dat waren voorwaarden voor de goedkeuring van de bouw.”
Café ’t Sas zelf stond al sinds de coronaperiode leeg. Op zaterdag 25 juli 2020 woedde er een hevige brand in een garagebox achter het café, waardoor ook het gebouw van het café zware schade opliep. De zaak was toen omwille van de coronamaatregelen dicht. Het café bleef daarna gesloten en de uitbaters openden een nieuwe zaak café Saske in het Koeweideblok, rechtover het containerpark van Merchtem.
Café Saske is een populair eetcafé waar je snacks en dagschotels kan eten. Sarah De Schoemaeker zorgt er voor de bediening, Patricia Spillebeen voor het bereiden van de gerechten. Op het menu staan onder andere Vlaamse klassiekers zoals choucroute met hammetje, stoofvlees, witloof in ham met kaassaus, pensen met rode kool en stoemp van groene kool met worst. Tegelijk baat de familie drankenhandel De Bierbron naast het Saske uit.
