LEUVEN – Een jaar geleden opende cocktailbar Bardot de deuren op de Oude Markt in Leuven. Zaakvoerder Erik De Rop blikt terug op een bevredigende en succesvolle start van zijn onderneming. In de toekomst zullen de zaakvoerders onder andere het keukenverhaal uitbreiden.
De naam van de zaak is gebaseerd op model en actrice Brigitte Bardot, het blonde stijlicoon van de jaren ’70 van vorige eeuw. “Bardot zei ooit ‘the most beautiful day of my life, it was a night’. Wij hebben naar ons gevoel dit sentiment succesvol uitgedragen naar onze zaak,” stelt De Rop. Samen met partners Jan Vandenplas en Ben Boogers stampte hij de zaak uit de grond in het pand van het voormalige café Orient. “Wij kijken zeer tevreden terug op het afgelopen jaar. Onze eerste verjaardag was al minder stress dan de opening. Toen stonden we een halfuur voor de start met de borstels en de schroevendraaiers nog in de hand om alle laatste problemen nog op te lossen. Dit is ons gelukkig bespaard gebleven bij de eerste verjaardag. Nu verliep alles heel netjes,” aldus De Rop.
Keukenverhaal uitbreiden
“Toen we van start gingen, hadden we duidelijke interieur- en businessplannen gemaakt op het vlak van ontwikkeling en omzet. We kunnen nu met voldoening zeggen dat we alle doelstellingen behaald hebben, en daar zijn we natuurlijk enorm fier op. We blijven echter investeren in de zaak om innovaties toe te voegen”, meent De Rop. De ondernemers stellen duidelijke werkpunten voorop. “We willen ons keukenverhaal verder ontwikkelen en nog meer smakelijke hapjes toevoegen aan de kaart. Op decoratief vlak zijn we nog lang niet klaar; ons terras gaan we zeker nog verder uitbreiden en verrassend blijven houden voor de klanten. We hebben ook nog wat minimale veranderingen in gedachten voor de interieur,” klinkt het.
Drie dagen feest
De viering van het eerste jaar werd feestelijk in gang gezet met een evenement over drie dagen. “Het was steengoed. De dj’s, muzikanten en de gasten hebben hier enorm aan bijgedragen,” zegt De Rop. Vrijdag kwam Sakso langs, de saxofoon live act die deuntjes van de dj kan meespelen. Zaterdag was het de beurt aan Violininvasion, die dramatische en emotionele tinten toevoegt aan dansmuziek met een viool. Ook Funky D bestookte de dansvloer met swingende schijven.
Vier vaste krachten
Naast de drie zaakvoerders telt Bardot ook vier vaste werknemers. “We genieten altijd van de gezellige nachten in de zaak. Zo mogen er nog velen komen. Op dit moment kijken we uit naar alle zomerevenementen in Leuven waar we ook voor knallende feestjes zullen zorgen,” besluit De Rop.
