KORTENBERG – Sofie Wouters van ijsatelier Tivoli Boutique, gevestigd aan de Leuvensesteenweg in Kortenberg, maakt zich op voor het laatste “lammetjesseizoen” op de huidige locatie. Door het succes van haar zaak verhuizen de activiteiten volgend jaar naar een ruimer pand aan de Mechelsesteenweg in Erps-Kwerps. Daar zal ook een winkel de deuren openen.
Met de lente-, communie-en paasfeesten voor de deur wacht zaakvoerster Sofie Wouters van ijsatelier Tivoli Boutique extra drukke tijden. Op zes tot zeven weken maakt ze gemiddeld tussen 60 en 70 gepersonaliseerde ijslammetjes, de frambozen coulis inbegrepen. “Voor mezelf geeft de creatie van de ijslammetjes-en taarten veel voldoening, zeker als de kinderen me achteraf vertellen dat ze het heel lekker vonden”, vertelt Sofie.
Kunstwerkjes
De ijslammetjes zijn telkens kunstwerkjes. “Het is echt maatwerk volgens de wensen van de klant. Er zijn heel wat smaken mogelijk en bij de afwerking voorzie ik altijd de lievelingskleuren van het kind en verwerk ik zijn/haar hobby’s”, luidt het nog. Inmiddels werkt Sofie vijf jaar in haar thuisatelier aan de ontwikkeling van Tivoli Boutique. En de zaken gaan goed. Zo goed zelfs dat een verhuizing van de activiteiten zich opdringt. “Het is bij mij thuis allemaal wat klein geworden om de vragen van de klanten te beantwoorden. Daarom zijn we een tijdje geleden beginnen uitkijken naar een nieuw pand, dat we intussen hebben gevonden aan de Mechelsesteenweg in Erps-Kwerps (Kortenberg). Begin volgend jaar zal daar een winkel openen en kan ik werken in een uitgerust atelier. Er zal ook ruimte worden voorzien voor workshops”, aldus nog Wouters.
Bedrijven
Tot nog toe werkt Sofie alleen. “Dat heeft zo zijn voordelen. Samen met de klant bepaal ik het ijslam, vervolgens werk ik het zelf uit om dan het finale resultaat hem/haar ook persoonlijk te kunnen presenteren”, klinkt het. Voor de bereiding van haar ijslammen-en taarten gebruikt Sofie biologische melk van Hoeve De Ploeg uit het Kempense Herselt. Wouters werkt vooral voor particulieren maar ook bestellingen van bedrijven neemt ze aan. “Zo doen traiteurs een beroep op mij voor de desserts op hun feesten”, aldus nog Sofie. Wouters heeft in haar assortiment ook allerlei snoepgoed en versnaperingen voor bij de koffie/thee.
