LEUVEN – Het failliete café Den Delper, aan de Parijsstraat in Leuven, is overgenomen door een ervaren rot in de horecasector. Op 15 augustus aanstaande heropent Leuvenaar Bart Van Holderbeke (55), alias “ollie” de bruine kroeg.
Eind juni dit jaar verklaarde de ondernemingsrechtbank van Leuven de vennootschap achter de legendarische kroeg Den Delper failliet. Het was het eerste faillissement van een Leuvens café in coronatijden. De stad Leuven was er als de kippen bij om een nieuwe uitbater te zoeken, en die is in de persoon van Leuvenaar Bart Van Holderbeke (55) gevonden.
Meer dan 25 jaar ervaring
“Ik heb meer dan 25 jaar ervaring in de horeca”, vertelt Bart daags na de ondertekening van de overeenkomst. “Ik heb onder andere gewerkt in de Kleine Tafel aan de Naamsestraat en in Den Domus en ik was ook van de partij bij de opening van café Central, de zaak waar vroeger Het Poske was gevestigd. Na al die jaren vond ik de tijd wel rijp om het als zelfstandige aan de slag te gaan. Ik heb er alvast veel zin om er een succes van te maken.”
Zaaltje en ruimer terras
In de wetenschap dat coronamaatregelen gelden in onder andere horecazaken, moet Bart aan de bak om zijn zaak coronaproof én rendabel te maken. “We zijn al aan het brainstormen hoe we die uitdaging zullen aanpakken. In de eerste plaats denk ik aan de ingebruikname van het zaaltje op de eerste verdieping, vervolgens aan de plaatsing van een ruimer terras buiten, wat nu mogelijk is omdat er geen fietsers meer zijn toegelaten in de straat”, zegt Van Holderbeke.
Geknipte man
Den Delper blijft een biercafé waar je ook een hapje zult kunnen bestellen. Om de kosten onder controle te houden zal Bart meestal zelf achter de toog staan. “Dat is ook logisch, de mensen komen toch ook voor het gezicht achter de toog. Ik ken dan ook heel wat mensen in het Leuvense. In alle bescheidenheid mag ik zeggen dat ik de geknipte man ben om het café uit te baten”, besluit “Ollie”.
