“De concessie in Bosveld was verlopen en de infrastructuur werd overgenomen door Farys”, vertelt hij. “Er kwamen andere reglementen en dat ging veel te duur worden voor mij om het nog verder te zetten. Den Arend stond op dat moment over te nemen en ik ben er voor gegaan.”
Al om 10 uur voor de deur
“Het valt geweldig goed mee. Ik heb er een echt dagcafé van gemaakt met meer uitgebreide openingsuren van 10 tot 22 uur. In de voormiddag zijn mijn klanten vooral oudere inwoners. Die staan om 10 uur al voor de deur te wachten. In de namiddag komen daar de mensen bij die na hun werk nog iets willen drinken. Ik ga ook af en toe een eetfestijn organiseren. Onlangs heb ik al een steakfestijn gehouden met 80 couverts.”
