Hoi Maura! Wat zijn jouw zomerplannen voor dit jaar?
“Ik ga twee weken naar Kroatië met vrienden. Ik ga in september ook op workation naar Marokko met het team van Payflip. We gaan daar overdag werken en s’ avonds brengen we samen tijd door.”
Wat doe jij om volledig tot rust te komen?
“Ik denk dat ik dan graag de batterij van mijn gsm laat plat gaan. Dan ga ik op weekend en vergeet ik ‘per ongeluk’ mijn lader. Om te deconnecteren ga ik ook wel graag wandelen terwijl ik een podcast beluister. Een boek lezen doet dat ook voor mij.”
Omschrijf eens jouw ideale zomerdag? Hoe start die en hoe eindigt die?
“Ik ben een ochtendmens, dus vroeg opstaan hoort daarbij. Een beetje het carpe diem gevoel. Dan open ik m’n ogen en doe ik meteen in een vlotte beweging mijn gordijnen open. Ik wil de dag dan echt vastpakken. Vervolgens zou ik een tiental kilometer gaan lopen. Dan zou ik naar de bakker gaan voor goede sandwiches en naar de beenhouwer voor lekker charcuterie. Om dan mijn ochtend thuis te eindigen met een lekkere sandwich met préparé met de krant erbij. De voormiddag is een moment voor mezelf en mijn lief.”
“In de namiddag zou ik op schok gaan met vrienden. Vroeger gingen we dan gewoon op café en babbelden we heel de avond weg. Nu gaan we eerder eens naar een concert, museum of spelen we spelletjes. Het zijn tegenwoordig eerder georganiseerde vriendenbijeenkomsten. Vroeger dacht ik dat het leuk was om niets te doen en gewoon te bellen en te praten. Dat gebeurt nu niet echt meer, er is steeds een omkadering. ’s Avonds zou ik rustig uitbollen met een BBQ bij een van de vrienden. Ik zou dan rond 1 à 2u thuis zijn om ’s ochtends nog semi vroeg op te staan en fris te zijn. Ik heb ook niet zo heel veel slaap nodig, daar heb ik wel geluk mee.”
“Ik zou wel een businesslunch willen doen met Dimitri O van Loop Earplugs.”
Maura Nachtergaele
Wat zou je eten als je nog maar een dag te leven had?
“Als voorgerecht eet ik dan de zwartgeblakerde kerstomaten van het kookboek Simpel van Ottolenghi op pagina 70. Ik maak het zo vaak, dat ik dit intussen al vanbuiten ken. Voor mijn hoofdgerecht zou ik naar De Kastart gaan in Gent. Als nagerecht zou ik opnieuw naar het kookboek van Ottolenghi grijpen en de no baked cheesecake eten. Dat recept staat op pagina 280.”
Naar waar in jouw regio zou je een toerist sturen?
“Ik zou die 100% naar het Roger Raveel museum sturen in Machelen. Dit is een klein en gezellig museum van toch wel een grote Belgische schilder. Dit voelt als een hidden gem.”
Welke waarde zou je willen meegeven aan je kinderen?
“Ik zou dankbaarheid en nederigheid willen meegeven. En dat ze gul zijn naar andere mensen toe.”
Als je een nieuwe vestiging zou openen van Payflip in het buitenland, waar zou dat dan zijn?
“Ik denk dat het voor de business beter is dat we dit in Wallonië zouden doen. Het zou eigenlijk wel cool zijn als ik dit ooit klaargespeeld krijg. Als ik groot mag dromen, zou ik een kantoor openen in Scandinavië. Die bedrijfscultuur daar integreert me wel. Ze zijn daar in bedrijven heel gefocust en zitten minder vluchtig in elkaar.”
Met welke ondernemer wil jij wel eens een businesslunch doen?
“Ik denk dat ik dan graag eens zou willen afspreken met Dimitri O van Loop Earplugs. Ik heb hem eens horen spreken op een evenement en ik vond dat hij zijn verhaal heel vlot kon vertellen. Dat is ook een heel slimme mens. Ook al zit hij niet actief in de sector waarin jij onderneemt, hij zou je toch super goed ondernemersadvies kunnen geven. Het is ook waanzinnig wat voor merk hij uit de grond heeft gestampt.”
