SINT-NIKLAAS/BAASRODE – Op woensdag 5 juni werden de Belgium Chocolate Awards uitgereikt. Chocolade-Atelier Vyverman uit Sint-Niklaas mocht de hoofdprijs voor de Best Praline Professionals en Most Fashionable Creation in ontvangst nemen. In de categorie Students maakte Louisa Hilger de beste praline. De Best Filled Chocolate Bar werd gemaakt door de Oost-Vlaamse Jurgen Baert.
Het initiatief voor het inrichten van een nationale chocolateriewedstrijd kwam in 2012 tot stand naar aanleiding van het honderdste nummer van het vakblad Chocolaterie. Tientallen creaties uit zowel Vlaanderen als Wallonië worden jaarlijks toegestuurd. Dit jaar waren de Belgium Chocolate Awards te gast in modestad Antwerpen. Daarom was het thema van de Belgium Chocolate Awards 2019 ‘Fashion’.
Best Praline en Most Fashionable Creation
Wim Vyverman uit Sint-Niklaas kon de jury het meeste bekoren met zijn Mallox Stick. Deze praline is opgebouwd uit een zeer dun laagje karamel van passievrucht, een luchtige mallow met toetsen van limoen en een lichtgezouten krokantje van pistache. Gedecoreerd met een jeansprint aan de onderkant en een ritssluiting en een knoop bovenop past de praline perfect binnen het thema. Hij mocht naast de hoofdprijs voor Best Praline Professionals ook de prijs voor Most Fashionable Creation mee naar huis nemen. “Ik ben zeker van plan om deze praline aan te bieden in onze winkel. Ik heb het in de eerste plaats gecreëerd voor mijn klanten en denk dan ook dat ze het zeker zullen smaken”, geeft Wim mee.
Best Filled Chocolate Bar
Chocolatier Jurgen Baert uit Baasrode maakte volgens de jury de Best Filled Chocolate Bar. “De wedstrijd voor Beste Praline had ik al eens gewonnen, dus waagde ik nu mijn kans in een nieuwe categorie: de gevulde repen.” Zijn chocoladereep bevat een kersengelei, enkele stukjes kers op Cointreau en een ganache op smaak gebracht met kruiden als jeneverbes, kruidnagel, anijs en gember. “Ze vertelden me dat mijn reep er met kop en schouders bovenuit stak ten opzichte van de andere deelnemers”, zegt Baert fier.
Bij de studenten was het Louisa Hilger van Ter Groene Poorte die met de hoofdprijs ging lopen.
