Patisserie Jan Reed is een begrip in de Wase hoofdstad en kleurt al jarenlang de Houtbriel, vlak bij de Grote Markt. 28 jaar na de opening zetten Jan en Angelique nu een punt achter de uitbating van hun zaak. “Zonder onze medewerkers en vele klanten hadden we onze levensdroom nooit kunnen verwezenlijken”, vertelt Jan.
“De mogelijkheid om de zaak over te dragen aan een goede opvolger konden we niet zomaar aan ons voorbij laten gaan. Jochen werkt inmiddels drie jaar in de zaak en had de ambitie om zelfstandige te worden. Samen met zijn echtgenote Romi, die nu alle kneepjes van het vak aan het leren is, neemt hij de zaak over. In onze stiel is het geen evidentie om een waardige overnemer te vinden en zo vielen de puzzelstukjes vanzelf in elkaar.”
Eigen accenten
Jan laat zo zijn geliefkoosde bakkerij achter met een gerust gemoed. “De kwaliteit en service van de zaak blijven wat ze zijn, al zal de jongere generatie hier en daar wel zijn eigen accenten leggen, en dat is goed zo”, zegt Jan. “Onze vaste klanten wisten wel al dat een overname bespreekbaar was, maar de reacties op sociale media blijven bijzonder hartverwarmend.”
Zondag 4 augustus wordt de laatste dag dat het duo in de winkel te vinden is. “Wat we daarna gaan doen, weten we nog niet. Alle pistes liggen nog volledig open. We gaan grondig de tijd nemen om te beslissen over onze toekomst”, besluit Jan.
De heropening onder een nieuwe naam staat gepland op zaterdag 24 augustus.
