Na zijn carrière als kok en ruim 32 jaar in zijn delicatessenzaak gaat Vincent met pensioen. Vincent profileerde zich in hoofdzaak met zijn kippen aan ’t spit en een uitgebreid kaasassortiment, naast een beperkt aanbod van klaargemaakte gerechten, fijne vleeswaren, wijnen, koffie, ambachtelijke en artisanale producten.
“Wij laten de kazen rijpen op stuk, in tegenstelling tot de industrieel voorgesneden en verpakte porties in warenhuizen. Ik heb mij altijd willen onderscheiden met kwaliteit en productkennis”, vertelt Vincent. “Het geeft een voldaan gevoel dat zich nu gemotiveerde opvolgers aandienen die mijn traditie willen voortzetten. Heidi De Smet, die al ruim dertig jaar bij ons werkt, blijft ook bij Melissa aan de slag. Ik zal ook nog een tijdje meelopen om de overgang te begeleiden.”
Say Cheese
De minzame glimlach van Melissa Verbelen (36) past helemaal bij de nieuwe naam Say Cheese die ze aan haar zaak geeft. “Net als mijn man Christophe Boel (37) heb ik als student in de horeca gewerkt”, vertelt Melissa. “Nu zeg ik mijn job als bediende in de vers- en zuivelafdeling van een warenhuisketen op om mijn droom én mijn liefde voor kaas waar te maken.”
“Christophe blijft werkzaam als IT-er, maar zal wel meewerken achter de schermen. Hij heeft al een mooie website gecreëerd, waarop we ook duidelijk etaleren dat we op het elan van Vincent verder werken. Met natuurlijk het mooie kaasassortiment van dezelfde leveranciers. Nieuw wordt ons aanbod van tapasplanken.”
Melissa en Christophe storten zich in de actuele economische crisis naar eigen zeggen niet zomaar in een avontuur. “Vincent heeft een trouw publiek en voor de kaasschotels komen klanten van ver buiten de gemeente”, zegt Melissa.
“Bovendien waait er een nieuwe wind in de Kerkstraat met een grote solidariteit tussen de winkeliers. Ook het project van de Nieuwe Markt en de terugkeer van de zaterdagmarkt kunnen nieuwe impulsen geven aan de middenstand. Zondag 18 september werken we al mee aan de modehappening en bieden we de bezoekers hapjes en een drankje aan.”
