MAARKEDAL – De Gastronomische Club Prosper Montagné organiseert elk jaar de meesterschapswedstrijd “Eerste Kok van België”. Uit de talrijke inzendingen werden vijf finalisten geselecteerd, die zullen meedingen naar de felbegeerde titel van “Eerste Kok van België 2019”. Fabian Bail, chef van restaurant Paul de Pierre in het Oost-Vlaamse Maarkedal is voor de derde keer bij de kanshebbers.
De Gastronomische Club Prosper Montagné werd gesticht in 1952. Sindsdien verenigt zij de grootste namen binnen de culinaire beroepen in België. Het doel is om getalenteerde professionals te steunen in hun ambitie, te zorgen voor de uitstraling van de Belgische gastronomie en het culinair gebruik van topproducten van eigen bodem te promoten.
Wettelijk beschermde meesterschapswedstrijden
Ieder jaar organiseert Club Prosper Montagné de meesterschapswedstrijden ‘Eerste Kok van België’ en ‘Eerste Maître d’hôtel van België’, waarbij jonge talenten uit de Belgische gastronomie het tegen elkaar opnemen. “De wedstrijden die onze vereniging organiseert moeten de beste vakmensen op het voorplan brengen”, aldus voorzitter Robert Van Landeghem.
De titel ‘Eerste Kok van België’ is wettelijk beschermd en exclusief voorbehouden aan de wedstrijd georganiseerd door Club Prosper Montagné. De wedstrijd “Eerste Kok van België” is namelijk op basis van koninklijk besluit van 13 mei 2009 erkend door de Minister van Middenstand als meesterschapswedstrijd.
De grote finale
De finale van de Prijs Prosper Montagné vindt plaats op 1 oktober 2018 in de hotel- en toerismeschool Spermalie te Brugge. De kandidaten moeten drie opgelegde gerechten klaarmaken. Eric Fernez, chef-kok van het befaamde tweesterrenrestaurant D’Eugénie à Émilie te Baudour, is ambassadeur van deze 66ste editie. Peter Goossens (Hof van Cleve) zal de technische jury samenstellen. Eddie Van Maele staat in voor het goede verloop van de wedstrijd.
De finalisten
De 5 finalisten dit jaar zijn:
Fabian Bail, chef van restaurant Paul de Pierre in het Oost-Vlaamse Maarkedal- Benny Dechamps, chef van Brasserie Nieuwpoort in Nieuwpoort,
- David Grosdent, chef van restaurant L’Envie in Sint-Denijs,
- Lukas Moonens, chef de partie van restaurant Boury in Roeselare,
- en Sander Van de Walle, sous-chef van restaurant Sel Gris in Duinbergen.
Naast Fabian Bail, die het in 2015 en 2017 al tot de finale schopte, was ook Lukas Moonens al tweemaal finalist. Voor de drie anderen is het hun eerste deelname. Vorig jaar sleepte ook al een Oost-Vlaming de prijs in de wacht. Ignace Wattenberge, sous-chef van restaurant Fleur de Lin in Zele, kreeg toen de titel van ‘Eerste Kok van België’.
