“Giuseppe is hier toegekomen toen hij zestien jaar oud was”, vertelt Philip Wellens van DW Immo over Giuseppe Di Bisceglie, de chef en eigenaar van Pinocchio, een Italiaanse restaurant in Gent dat sinds 1989 bestaat. “Hij heeft op verschillende plekken gewerkt en is na tien jaar zijn eigen restaurant begonnen.”
Tot op vandaag, 34 jaar later, staan op de kaart klassieke gerechten waarmee Di Bisceglie is opgegroeid: pizza margherita, spaghetti carbonara, lasagne, escalope Milanese. Opvallend: er staat ook een pizza tropicale met ananas op. Veel Italianen zouden zich omdraaien in hun graf mochten ze dat zien, maar de chef heeft zich aan de Belgen aangepast.
Of toch nog een paar maanden, want de 61-jarige Italiaan wil met pensioen. “Hij is op zoek naar een overnemer voor het restaurant”, zegt Wellens. “Hij blijft eigenaar van het gebouw, de handelsruimte kan worden gehuurd voor 2.450 euro per maand. De overnemer kan het bestaande restaurant voortzetten of een nieuw restaurant beginnen.”
