Eind vorig jaar trokken Peter Goossens en zijn echtgenote Lieve Fermans de deuren van het restaurant in Kruisem na 37 jaar definitief achter zich dicht. Rechterhand Floris Van Der Veken, die al een tiental jaar ervaring op de teller heeft, neemt de fakkel over. Hij zal onderweg “enkele andere accenten leggen” en daarbij hoort dus ook een kleine naamsverandering.
Lees ook: Peter Goossens stopt bij Hof van Cleve
Naast een nieuwe kapitein, is er met Céline Vandenberghe ook een nieuwe gastvrouw. Zij was voordien aan het werk in de bediening en stond vervolgens in voor de coördinatie tussen de keuken en de zaal. Verder rekent Van Der Veken grotendeels op het personeel dat tot nu toe in het restaurant actief was.
Vorig jaar viel Hof van Cleve net buiten de invloedrijke lijst van de 50 beste restaurants wereldwijd, nadat het een jaar eerder nog op de 27ste plaats preikte.
Lees ook: Hof van Cleve zal na nieuwjaar ineens fors goedkoper zijn: “Ik wil niet horen dat ik te duur ben”
