In de zaak krijgt Tim Zwaenepoel de onvoorwaardelijke steun van partner Sammy Porrez (37). Het pand bestaat uit een woongedeelte waar het gezinnetje woont, een vakantiewoning, veranda met keuken en zitruimte en een fantastische tuin.
“Het achterste gedeelte van de tuin met zwemvijver en dierenparkje wilden we eerst privé houden”, vertelt Tim Zwaenepoel. “Omdat we het onze klanten niet willen onthouden, hebben we ook die tuin aangekleed met zitruimte.”
“Ik wil Italië binnenbrengen in ‘t Kibbelhof. Je kan er van ‘s morgens tot ’s avonds overal terecht voor een lekkere koffie”
Tim ZwaenepoelItalië
“In mijn leven heb ik altijd veel risico’s genomen, niet altijd met een happy end. De liefde voor Italië is dan weer wel een blijver. Hoewel ik naar Italië al ging skiën vanaf mijn 16de, werd ik pas op mijn 21ste op het land verliefd. Daarom wil ik Italië binnenbrengen in ‘t Kibbelhof. Je kan er van ‘s morgens tot ’s avonds overal terecht voor een lekkere koffie. Daar ontdekte ik mijn passie voor koffie. Toch heeft ook mijn grootmoeder hier een groot aandeel in. Ook zij besteedde heel veel liefde aan het zetten van koffie”, legt Tim uit.
Barista
Moet het gezegd dat je in ’t Kibbelh
Remedie tegen coviddepressie
‘t Kibbelhof moet de coviddepressie van Zwaenepoel doen vergeten. “Mijn lichaam stelt me niet meer in staat om nog van alles te doen”, zegt Zwaenepoel. “Van de medisch adviseur van mijn laatste werk kreeg ik het verbod om nog te werken. Hier in mijn keuken en achter mijn koffiemachine lukt het wel. Ik doe enkel nog dingen die ik kan en niet langer zaken die ik niet meer kan. Dat was ooit anders.”
