De kansen waren klein voor distillerie Dada Chapel, vlak bij het stadhuis in het hart van Gent. In totaal werden immers liefst vijfduizend spirits ingezonden voor de San Francisco World Spirit Competition, een van de meest gerenommeerde sterkedrankwedstrijden ter wereld. Dada Chapel zond met een bang hartje de Organic Dry Gin in.
Die gin is gemaakt van biologische jeneverbes, zonder smaakversterkers, kleurstoffen of suikers. De essentiële oliën die vrijkomen in het proces, maken de gin troebel wanneer die wordt aangelengd, als een levende wolk in het glas.
Maar de honderdkoppige jury was duidelijk fan. Ze bekroonde de Organic Dry Gin met dubbel goud en een score van 98 op 100. “Alleen de vijf beste gins ter wereld krijgen dubbel goud”, zegt Julie Polfliet van Dada Chapel trots. “Sinds de lancering van de gin twee jaar geleden kreeg hij al vijf gouden medailles. We hebben er zelfs mee in het Amerikaanse tijdschrift Forbes gestaan.”
Ook de Spritz Spectaculaire, de non-alcoholische Aperol Spritz van Dada Chapel, viel in de prijzen. Die won een gouden medaille op de Intercontinental Spirits Challenge in mei. “De Spritz Spectaculaire was toen nog maar net klaar”, zegt Polfliet. “We hadden er anderhalf jaar aan gewerkt om de smaak perfect te krijgen.”
Elke zaterdag open
De Organic Dry Gin werd verkozen tot trophy winner op diezelfde Intercontinental Spirits Challenge. “Dat betekent dat hij de allerbeste spirit is”, zegt Polfliet. “Ik heb het nagevraagd bij de jury: geen enkele andere spirit daar heeft de titel van trophy winner gekregen.”
Je kan de sterkedrank proeven in de distillerie. In de maanden juli en augustus zet Dada Chapel elke zaterdag de deuren open voor de Holy Saturdays. Iedereen is dan welkom om de stokerij en de kapel te bezoeken en huisgemaakte cocktails te degusteren op het zonnige terras.
