GENT – Het eigenwijze vegan restaurant Epiphany’s Kitchen opent op 11 juni opnieuw de deuren na drie maanden verplichte sluiting wegens coronamaatregelen. Met een lichtjes andere aanpak én met een gloednieuw lunchconcept ‘Epiphany’s Kitchenette’.
Epiphany Vanderhaeghen, dochter van modeontwerpster Kaat Tilley, opende vorig jaar haar eigen hippe, healthy restaurant waar alles in teken staat van gezellig tafelen zonder schuldgevoel. Sinds de opening was het restaurant een ware hotspot voor veganisten en healthy food-lovers. Zo zijn alle gerechten, van pizzabodem tot cocktails, gemaakt op basis van verse, glutenvrije en veganistische producten. Kan je een stukje vlees of vis echt niet missen? Het menu voorziet de mogelijkheid om dit toe te voegen, mét de verzekering dat ook de vlees- en visproducten ecologisch en moreel geteeld zijn.
Heropening met 1,5 m afstand
Door de maatregelen van de regering om het coronavirus in te dijken, werd ook Epiphany’s Kitchen verplicht om de deuren te sluiten. Daar bracht de Veiligheidsraad van afgelopen week verandering in: vanaf 11 juni staat Epiphany samen met haar team opnieuw paraat om haar gasten hartelijk te ontvangen, met de nodige afstand uiteraard. ‘s Avonds kunnen de klanten er terecht voor een menu met een hoofdgerecht naar keuze; de befaamde glutenvrije pasta’s en pizza’s op basis van yucca. Er zal gewerkt worden met twee verschillende shifts, waardoor het mogelijk is om een tafel te reserveren vanaf 18u of vanaf 20u30.
“Ik kijk er enorm naar uit om al mijn klanten terug te zien! Het is ongelooflijk om de reservaties te zien binnenstromen, zo fijn om te voelen dat onze gasten ons echt gemist hebben. We zijn volop bezig om ook de bovenverdieping om te toveren tot een gezellige ruimte, zodat we iedereen een veilig plaatsje kunnen garanderen”, zegt uitbater Epiphany Vanderhaeghen.
Epiphany’s Kitchenette: healthy wraps
De grootste verandering is het gloednieuwe lunchconcept. Onder de naam Epiphany’s Kitchenette kan je je van 12u tot 15u verwachten aan een snelle, gezonde en betaalbare lunch van glutenvrije wraps, vegan kaaskroketten en een lekker slaatje, die je als liefhebber kan aanvullen met vis of vlees. Heb je toch geen tijd om ter plaatse te eten? Dan kan je je bestelling gewoon lekker meenemen naar huis.
Epiphany’s Kitchen is elke dag open van 12u tot 15u en van 18u tot 22u, behalve op dinsdag en woensdag. Reserveren is aangewezen en kan via de website epiphanyskitchen.com.
