Jarenlang was ’t Zeepaardje van Jurgen en Christine het vismekka in Hamme. Nadat het koppel enkele jaren geleden de zaak sloot, waren Hamse visliefhebbers genoodzaakt een keuze te maken uit het beperkte aanbod in supermarkten of uit te wijken naar pakweg Sint-Niklaas of Dendermonde. Nu wordt het gat in de markt gedicht door een nieuwe vestiging van palingkwekerij Borremans.
“Met Borremans nv zijn we geëvolueerd van de exclusieve specialisatie in paling tot een breed gamma met alle zeedelicatessen”, leggen zaakvoerders Hans (38) en Wim Borremans (36) uit. “Door de overname van het visbedrijf Van Hemelrijk in Sint-Amands haalden we heel wat medewerkers met een enorme knowhow in huis. Wij importeren dagelijks verse vis uit Scandinavië en rijden drie keer per week naar alle vismijnen in België.”
Tewerkstelling
Borremans belevert horecazaken, traiteurs en cateringbedrijven, maar heeft in Sint-Amands en in Heffen al twee winkelpunten. “Onze derde winkel in Hamme wordt nog mooier”, zegt Hans. “Omdat we tussenstations uitschakelen, kunnen we verse vis aanbieden tegen een aantrekkelijke prijs. Diepgevroren scampi’s, gamba’s en kingkrab voldoen aan de hoogste horeca-eisen.”
“Vanuit onze centrale keuken in Sint-Amands voeren we dagelijks verse gerechten aan, met als specialiteit onze palingbereidingen in het groen, tomaten- en roomsaus. Met de feestdagen presenteren we een menu. Onze winkel zal bemand worden door een jong team afkomstig uit Hamme, dat momenteel zijn opleiding geniet in ons atelier in Sint-Amands. We zijn nog op zoek naar vaste werknemers, flexi’s en jobstudenten.”
