“Het is belangrijk dat het altijd een echt volkscafé blijft”, zegt Christophe Minne. Hij neemt in april taverne Palace over op de markt in Deinze, maar echt drastische veranderingen komen er niet. “Een likje verf en hier en daar wat opfrissen, dat wel, maar het is niet de bedoeling dat de Palace er helemaal anders gaat uitzien.”
Christophe neemt het café over van het koppel Nadine Minne en Chris Vincent. Zij hebben 33 jaar lang het volkscafé op de markt uitgebaat. “We zijn begonnen in september of oktober in 1990”, vertelt Nadine. “We hebben hier een enorm mooie tijd gehad. Altijd toffe klanten, leuke sfeer en veel te doen met de theaterzaal die achter ons gevestigd zit. We mogen niet klagen.”
Pensioen
Nadine en Chris kijken uit naar hun pensioen, want ze voelen toch dat het lichaam niet altijd meer meewil. “Ik word 70 en mijn man is er 75. Je voelt toch dat het lange dagen kunnen zijn”, zegt ze. “We verlangen dus wel naar ons pensioen. We gaan dan alles op het gemak doen en is het hier slecht weer? Dan zijn we weg naar de zon (lacht).”
En over de Palace moeten ze zich geen zorgen maken, want ze laten hun kindje in vertrouwde handen achter. Het is geen toeval dat Christophe en Nadine dezelfde achternaam hebben. “Nadine is de nicht van mijn vader”, vertelt Christophe. “Zo blijft de Palace toch in de familie.”
Fantuzzi
Het zal voor Christophe trouwens niet nodig zijn om de kneepjes van het vak nog te leren, want naast zijn job als taxichauffeur, is hij nu al anderhalf jaar aan de slag in de Palace. “En vroeger had ik Fantuzzi aan de overkant”, vertelt hij. “Van 2005 tot 2015.”
Fantuzzi was een echte cocktailbar. Christophe begon met enkele drankjes op de kaart, maar al snel groeide die kaart verder uit. Ik ben uiteindelijk in 2015 gestopt omdat ik een nieuwe wending nodig had, maar ik ben altijd actief gebleven in de Deinse horecawereld.”
Oudste café
En nu neemt hij dus het oudste café van Deinze over. Het café ligt bij zaal Palace waar theatergezelschap Vooruit voorstellingen speelt. “Ik ben wel van plan om de link met het theater nog meer in de verf te zetten, misschien door foto’s van theaterstukken, acteurs en nieuw talent op te hangen”, zegt Christophe. “Theater Vooruit en het café gaan toch al jaren hand in hand.”
In april is de overname zover. Minne kijkt er enorm naar uit. “Ik voel me geroepen om mijn schouders hieronder te zetten”, zegt hij. “Ik ben ook heel blij dat ik zo veel leuke reacties op het nieuws krijg. Ik ben van plan om het harde werk van Nadine en Chris zo goed mogelijk verder te zetten.”
