Met Catberry maakt de Gentse Amélie Badie plantaardig gebak waarbij elke creatie is ontstaan uit een passie. “Ik ben al 7 jaar volledig vegan. In het begin vond ik het vooral jammer dat er nog niet zo veel plantaardige alternatieven voor dessert waren. Ik ben toen beginnen experimenteren met bakken en leerde mezelf aan de hand van Youtube video’s hoe ik mooie afgewerkte taarten met frosting kon maken. Na een jaar oefenen en wekelijks taarten weggeven aan vrienden en familie, kreeg ik steeds meer aanvragen om dit ook te doen tegen betaling en besloot ik in bijberoep te starten met Catberry.”
Van student zelfstandige tot vennootschap
In 2017 begon Amélie dus heel klein als student zelfstandige. Twee jaar later, midden 2019 zette ze voor de eerste keer voet in haar eigen atelier. Dat ging al snel van een gedeeld atelier samen met haar lief en veel te veel ruimte voor al haar bakspullen, naar 12 maanden later plots veel te veel spullen en te weinig werkruimte om alles gedaan te krijgen.
In 2020 ging Amélie via een Springplank-traject naar het volledige zelfstandige statuut om vervolgens afgelopen zomer een vennootschap op te richten en inmiddels haar eerste twee medewerkers aan te nemen.
“Ondanks Corona is Catberry beginnen groeien tot een begrip van plantaardig gebak! Zowel vegans als niet-vegans zijn fan. Veel mensen beseffen zelfs niet dat mijn gebak plantaardig is, maar komen gewoon terug voor de heerlijke smaak”, zegt Amélie trots.
Winkel op zaterdag
Dit weekend opent de Gentse bakster niet alleen feestelijk haar vernieuwde atelier, maar voor het eerst ook een eigen winkel die elke zaterdag van 11u tot 15u geopend zal zijn.
“Tot nu toe werkte ik enkel op bestelling. Zo kon ik makkelijk plannen en zelf kiezen welke opdrachten ik wel en niet aannam. Daarnaast lever ik ook vast aan enkele horecazaken in en rond het Gentse”, legt Amélie uit. “Nu mijn atelier verbouwd is en ik binnenkort ook twee paar helpende handen heb, is er eindelijk ruimte en tijd om ook een eigen winkeltje te openen. Voortaan kan iedereen op zaterdag cake en ander gebak zonder bestelling in de winkel komen kopen.”
In de winkel zal je de verschillende creaties van Catberry, gaande van taarten, cupcakes en brownies tot koekjes en cakesicles (cake op een stokje) kunnen kopen. “Deze zomer was het zo druk met trouwfeesten dat ik enkel nog custom cakes maakte, maar nu is er eindelijk terug ruimte om ook de klassiekers in het aanbod op te nemen. Mensen kunnen bijvoorbeeld ook via de webshop heel wat lekkers bestellen tot donderdagavond en in het weekend ophalen.”
“Mijn favoriete gebak? Dat is worteltaart denk ik. Deze is heel smeuïg en maak ik met lekker veel glazuur bovenop”, zegt Amélie. “Eigenlijk ben ik niet eens een zoetekauw. Als ik nieuwe dingen maak, eet ik er een tijdlang heel veel van, maar dan raak ik dit beu. Zo eet ik op feestjes bijna nooit van mijn eigen taarten.”
Officiële opening
Iedereen is zaterdag 26 februari welkom tussen 13u en 18u in de winkel van Catberry op de Ottergemsesteenweg 166 in Gent om de heerlijke plantaardige gebakjes, taarten en cakesicles te proeven.
