“Goed poepke en heel mooie bladering vanbuiten. Hij had iets mooier opgerold mogen worden.” Zo luidt het oordeel van de professionele jury na hun proeverij van Lars’ vers gedraaide croissants.
Het afgelopen jaar is MNM langsgeweest bij diverse bakkers uit het land. Na een eerste bittere — boterige — strijd werden vijf provinciewinnaars geselecteerd. Lars zat bij de gelukkigen. “Een grote eer, maar ik zou het niet kunnen zonder mijn rechterhand Thibault Moerman”, liet de bakker toen optekenen.
Passie en liefde
Op de grote finale liet Lars zelfs de besten van de beste achter zich. De jonge bakker is nu officieel koning der croissants, maar hij blijft bescheiden bij zijn winst. “Ik ben geëmotioneerd!”, sprak Lars op de finale. “We steken zoveel passie en liefde in ons werk, dus dit is een heel mooie eer. Ik heb dit natuurlijk samen met mijn bakkersgasten gedaan!”
