‘De Veggie Challenge’ van Eva vzw begint op 1 maart. De stad roept Mechelaars op om mee te doen. “Als 50.000 Belgen een maand lang geen vlees eten, zou dat niet enkel 58 miljoen douchebeurten aan water besparen. We zouden ook de CO2-uitstoot van 95.000 autoritten van Antwerpen naar Brussel voorkomen. De impact op het klimaat is dus enorm”, zegt Patrick Princen (Vld-Groen-m+), schepen van Klimaat.
LEES OOK. Mechelse horecazaken Funky Jungle en Kato Gâteaux vallen in de prijzen op Belgian Vegan Awards
Twee horecaondernemers scharen zich mee achter de actie. Funky Jungle won de award voor beste vegan lunch. De zaak in de schaduw van de Sint-Romboutstoren ging ruim zes jaar geleden al de uitdaging aan om over te schakelen op een 100% plantaardige menukaart. “Deze ingeslagen weg bleek een juiste beslissing. We willen nog meer mensen motiveren om plantaardig(er), gezonder en bewuster te eten, zonder in te boeten op smaak en originaliteit”, vertelt Marjan Keijzer van Funky Jungle.
100% plantaardige zaak
Keijzer is heel blij met de erkenning die ze kreeg. “Het geeft enorm veel voldoening om een bijdrage te kunnen leveren aan dierenwelzijn, gezondheid en milieu”, zegt ze. Bij Kato Gâteaux op de Korenmarkt waren alle gerechten vanaf het begin vegetarisch met heel wat opties rond vegan. “Vorig jaar gingen we nog een stapje verder door over te schakelen naar een 100% plantaardige zaak”, zegt zaakvoerster Kato Lauwens.
Tijdens de uitreiking van de Belgian Vegan Awards begin februari kwam haar zaak als beste vegan koffiebar uit de bus. “We doen ons best om heel wat mensen bewust te maken van hun eetgewoontes en we hopen hiermee andere zaken te inspireren. Elke vegan maaltijd die je eet, is een stapje richting een betere wereld”, vertelt Lauwens.
