De link met de wielersport dient niet ver te worden gezocht. Rosita, die sinds 2020 transvrouw is, was ooit zelf een verdienstelijk wielrenner bij de elites en de elites zonder contract. Zij koerste in het verleden als Gert Bijl zelfs een aantal prijzen bij elkaar. “In 2014 reed ik mijn laatste wedstrijd”, zegt Rosita. “Dat was dertig jaar na mijn eerste koers bij de nieuwelingen. Sinds 2020 ben ik in transitie. Iets waar ik heel open over ben.”
Rosita heeft 27 jaar ervaring in de horeca. Samen met haar vrouw baatte ze in Brussegem een wielercafé uit. Toen de twee onlangs besloten elk hun eigen weg te gaan, kwam Rosita in Ruisbroek terecht. “Omdat ik nog veel mensen ken uit het wielermilieu, wil ik me vooral op dat publiek richten. Daarom is de zaak ingericht met allerlei gadgets en posters uit het wielrennen.”
Naast het wielrennen heeft Rosita een voorliefde voor Spanje. Ook dat vertaalt zich in haar nieuwe zaak. La Rueda serveert bijvoorbeeld het Spaanse biermerk San Miguel, een selectie van Cubaanse cocktails en een assortiment koffies. Rosita staat zelf in de keuken waar ze een ruime keuze aan verse Spaanse tapas bereidt. “Ik maak er een punt van om enkel verse tapas aan te bieden. Ik koop bijvoorbeeld verse calamares die ik zelf marineer en paneer. Ook de kippenvleugeltjes komen niet uit de diepvries, maar zijn vers. Op de kaart staan alle klassiekers zoals onder andere Jamon Serrano, Tortilla, Albondigas, patatas bravas en manchego.”
La Rueda aan Pullaar 245 in Ruisbroek (Puurs-Sint-Amands) is open van woensdag tot en met zondag telkens vanaf 10.30 uur.
