Eerst even uitleggen wat bubbletea is. Dat is thee gemaakt van kwalitatieve theebladeren. Daar wordt ofwel melk met verschillende smaken aan toegevoegd, ofwel vruchtensiropen. De bubbles in de naam komen van de tapiocaparels die eraan toegevoegd worden. De thee wordt koud geserveerd. Bubbletea ontstond op het eiland Taiwan eind jaren tachtig. Suzanne Palings was al verschillende keren in Taiwan en leerde zo het product kennen. “Onder invloed van de Engelse kolonisator werd de lokale thee gecombineerd met melk. Daar werden tapiocaparels aan toegevoegd en zo ontstond de bubbletea”, legt Suzanne uit.
Voor Suzanne is de Matsu Bubbletea shop haar eerste ervaring als zelfstandig zaakvoerder. Na 18 jaar liet ze een carrière als financieel verantwoordelijke in het onderwijs staan om met dit concept te beginnen. “Bubbletea vind je tegenwoordig overal ter wereld in de grote steden. Ik vond dat Mechelen niet kon achterblijven. Voorlopig heb ik mij dat nog niet beklaagd. We mogen zeggen dat we een vliegende start genomen hebben. Ik heb zelfs al een keer vroeger mijn deuren moeten sluiten omdat ik compleet uitverkocht was. De Mechelaars hebben duidelijk de weg naar onze winkel in de Geitestraat 15 in Mechelen.”
Suzanne is oorspronkelijk afkomstig uit Antwerpen maar volgde haar partner naar Mechelen en voelt zich naar eigen zeggen helemaal thuis in de Dijlestad. “Ik kreeg al heel wat positieve reacties. Het zijn vooral jonge mensen die langskomen. Het is opvallen dat zij het product al kennen.”
De naam van de Matsu is afkomstig van een van de bekendste godinnen in Taiwan. Voorlopig werkt Suzanne nog alleen. “Ik doe dat bewust omdat ik enerzijds mijn prijzen laag wil houden en anderzijds omdat ik eerst even wil afwachten hoe het draait. Ik geef mezelf daarvoor 2 tot 3 jaar. Daarna zien we wel.”
Matsu Bubbletea Shop is open van dinsdag tot en met vrijdag van 11 tot en met 17u en op zaterdag van 10 tot 18u. Op maandag en zon- en feestdagen is de winkel gesloten.
