MECHELEN – Mechelen heeft een eigen stadskoffiebranderij. Op de Brusselsesteenweg bevindt zich sinds kort Kaffefabrik. De koffie wordt er ambachtelijk, vers en op maat gebrand. Het levert zes koffievariëteiten op die vandaag al onder de naam #2800KAFFE in de winkelrekken liggen.
Een passie voor koffie, die is bij zaakvoerder Wouter Huyghe langzaamaan ontstaan: “In Brussel ging ik vaak bij Corica. Zij branden ook koffie en hebben een heel uitgebreide kaart. Gaandeweg hebben de verschillende smaken mijn interesse gewekt. Na verschillende barista- en roastingopleidingen ben ik dan in Bar Klak in Mechelen gerold en is het idee van een eigen microkoffiebranderij beginnen groeien.”
En het resultaat ligt vandaag al in de winkelrekken. Kristof Merckx, medevennoot en tevens drijvende kracht achter Spar Mechelen: “We bieden vandaag zes variëteiten: 2800KAFFE, 2800DECA, 2801ESPR, 2802 RWAN, 2803GUAT en 2804BRAZ. Daarbij hebben we de nodige aandacht geschonken aan de origine en (h)eerlijkheid van de koffies. Onze koffie is online beschikbaar via de webshop en in verschillende winkelpunten in het stadscentrum en de rand van Mechelen, Sint-Katelijne-Waver en binnenkort ook in Bonheiden.”
Samen met Lemanray, een winkel van traditionele espressomachines, worden ook abonnementen aangeboden voor bedrijven en winkels. Ook horecazaken beginnen voor de charmes van de 2800KAFFE te vallen.
Ambachtelijk
Ook aan de branderij zelf is een winkelpunt. Daar kunnen klanten elke zaterdag terecht voor een vers gebrand pakje 2800KAFFE. Wouter Huyghe: “Alles wordt ambachtelijk en vers gebrand. En op maat. Dat betekent de koffie niet kapot branden zodat de roast het aroma versterkt. En dat proef je.”
De toekomstambitie van het duo is duidelijk: “Blijven branden, branden en branden. En de Mechelaar blijven verwennen met heerlijke kwaliteitskoffie. Want het leven is te kort om slechte koffie te blijven drinken, toch?”
Meer info over starters vindt u op onze overzichtspagina. Bent u ook een starter of kent u zo iemand? Laat het ons weten via redactie@madeinmechelen.be en zo komt u de komende weken misschien in de schijnwerpers te staan.
