MECHELEN – Mechels burgemeester Bart Somers opende woensdagavond op het Sint-Romboutskerkhof officieel het nieuwe Mechelse smaakconcept Taste M met drie verschillende horecazaken: The Chick, The Chapel en The Cellar.
Het unieke van Taste M zit vooral in het concept van drie zaken onder één dak.
“The Chick is een rotisserie die het beste van gevogelte in al zijn variaties brengt. Het is de eerste locatie in België die werkt met een op houtskool roterende Josper (een combinatie tussen grill en oven)”, vertelt mede-eigenaar Mehdi Mathlouthi.
“Na een lange zoektocht hebben wij de kip met de perfecte smaak ontdekt in Frans Baskenland. Het zijn kippen met een vrije uitloop van vier maanden in de natuur. Wij willen namelijk alleen maar het beste van beste serveren.”
De vroegere Congregatiekapel werd omgetoverd tot The Chapel, een multifunctionele ruimte waar plaats is voor uiteenlopende events op maat.
Kelders
In de kelders bevind zich The Cellar, een speakeasy wine & cheese bar waar de kazen van de befaamde Mechelse kaasmeester Schockaert worden gerijpt.
“Deze kelders uit de 14de eeuw hebben een bijzondere uitstraling”, zegt mede-eigenaar Elsje Van den Bogaert. “Je vindt er de beste selectie van wine & cheese pairing samengesteld door wijnconnoisseur Fabien Gay en kaasmeester Harry Schockaert.”
Investeerder Wim Voss: “De drie concepten vormen samen een uniek geheel in de Mechelse binnenstad. Wij zijn erin geslaagd om dit vervallen pand een nieuwe moderne ziel te geven met groot respect voor het historische kader. Elke fijnproever kan hier nu volop genieten!”
