IJs Blanca stond in Berlaar al 27 jaar synoniem voor de lekkere ijsjes gemaakt door Chantal Van Camp en Walter Michiels. Maar zij zochten en vonden een overnemer en gingen met pensioen. De nieuwe zaakvoerster is Pegie Put. “Ik ben als kind opgegroeid met IJs Blanca. We woonden in de Stationsstraat en waren hier goede klanten. Mijn ouders waren ook bevriend met Walter en Chantal. Ik heb hier in mijn leven al heel wat liters ijs verorberd. Toen ik hoorde dat ze met pensioen zouden gaan, was ik meteen geïnteresseerd”, lacht Pegie.
Pegie komt uit een heel andere sector. “Ik heb jaren gewerkt als visual merchandiser in de retail. Ik richtte etalages in voor grote ketens. Ik heb ook nog een tijdje de handtassenwinkel LeLa & Jo gehad in Berlaar-centrum”, geef ze mee.
“Chantal en Walter wonen nog steeds boven de zaak. Ze hebben me hun recepten doorgegeven en staan nog altijd paraat als ik vragen heb. Ik heb er niets aan veranderd, want het was voor mij perfect hoe het was. Wat het ijs hier zo lekker maakt? Er wordt gewerkt met verse koemelk van bij de boer. De verschillende smaken worden ook gemaakt met topproducten. En we gebruiken hier als een van de weinigen nog van die Italiaanse verticale ijsturbines. Die zorgen voor een extra romig en luchtig effect.”
Topperiode
Pegie nam de fakkel in de winter al over. Ze heeft dus al een inloopperiode gehad, maar tijdens de hete zomermaanden en de komende hete dagen staat ze voor een echte vuurdoop. “Het is hard werken, maar ik heb me al ongelofelijk goed geamuseerd. De zomer is natuurlijk een topperiode. Tijdens de feestdagen en rond de communieperiode worden dan weer heel veel ijstaarten besteld. Normaal begin ik het ijs rond 8u te draaien, maar tijdens de komende hete dagen ga ik een paar uur vroeger beginnen om de hitte voor te zijn. De machines genereren ook heel veel warmte, dus dat wordt puffen”, zegt Pegie, die ook zelf achter de scheptoog staat.
Aan de recepten is dus niets veranderd, de inkleding van de zaak werd wel opgefrist, met onder andere een nieuwe huisstijl en logo. “We hebben nog plannen om de zitplaatsen in de tuin tegen volgend jaar nog uit te breiden. We rijden ook niet meer met een ijskar rond, klanten kunnen wel nog onze ijsfiets bestellen voor feestjes in Berlaar. Tegen volgend jaar bekijken we of we opnieuw een ijskar kunnen laten uitrijden. Daar is veel vraag naar”, klinkt het.
IJs Blanca in de Bremstraat is open op zaterdag, zondag en woensdag van 14 tot 21u. Maandag en donderdag kun je ijsjes eten tussen 16 en 21u.
