Brasserie De Margriet op de Mechelse Bruul is vanaf zaterdag 9 april opnieuw open. De nieuwe eigenaars zijn Bill Heungens en Peter Achtergael, die met deze zaak niet aan hun proefstuk zijn. Ruim 20 jaar geleden runden ze samen het Mechelse café De Student. Beiden bleven actief in de horeca. Zo is Bill nog steeds zaakvoerder van café-restaurant Botanique in Mechelen, en is Peter mede-vennoot van brasserie Belair op de luchthaven van Deurne.
Maar samen zetten ze nu enthousiast hun schouders onder De Margriet in Mechelen. “De Margriet heeft een ideale ligging in het vernieuwde stadscentrum met een terras op het binnenplein”, zeggen Bill en Peter. “We hebben geen noemenswaardige veranderingen uitgevoerd aan het interieur. In De Margriet kan je vanaf nu gezellig tafelen in een rustiek kader met een goede prijs/kwaliteit verhouding. We werken met dagverse producten en een vaste kaart. We kozen voor Frans/Belgische keuken aangevuld met suggesties en een week-keuzemenu. De Margriet mikt op een divers publiek. De zaak bied plaats aan 80 mensen, en op het terras zijn er ook 80 plaatsen.”
De brasserie gaat van start met 8 werknemers, waaronder de twee eigenaars. .
