MECHELEN – Zahia Belkhiri stelt met trots haar kookboek voor. In ‘Iedereen kan Marokkaans koken’ onthult de zaakvoerster en chef-kok van Zahia’s Cuisine haar persoonlijke recepten.
“Ik speelde al jaren met de idee om een kookboek uit te brengen”, vertelt Belkhiri, die nu bijna vier jaar geleden haar restaurant op de Steenweg in Mechelen opende. “Omdat de workshops die ik zowel in de zaak als op locatie organiseer toch veronderstellen dat de recepten worden uitgeschreven, heb ik me er eindelijk kunnen aanzetten. De foto’s maakte ik zelf, een vaste klant heeft me aan een drukkerij geholpen.”
Belkhiri is ervan overtuigd dat haar boek zal aanslaan. “We leven in een multiculturele samenleving. En veel mensen zijn uitgekeken op de traditionele kost”, lacht ze. “Marokkaans eten staat gelijk aan familie keuken. Met een tajine kan je veel richtingen uit, maar tussen mijn geselecteerde recepten vind je ook minder voor de hand liggende gerechten.”
Voor de verdeling van haar boek kan Belkhiri alvast rekenen op alle Mechelse boekhandels. Ook bij supermarkt Sima op Nekkerspoel en in bakkerij Anouar in de Hoogstraat is het te koop voor €20.
