MECHELEN – In de Graaf van Egmontstraat 5 in Mechelen is ontbijt- en lunchrestaurant Lief geopend. Uitbaatster Andrea De Smedt koos voor een gezonde kaart met ook heel wat vegetarische en veganistische gerechten.
Andrea werkte de afgelopen jaren in de televisiesector, maar had het daar wel gezien. Ze besloot resoluut een andere richting in te slaan en koos voor de horeca. Een leegstaand winkelpand werd verbouwd tot een hippe eetplek in een buurt in opkomst, waar nog weinig eet- en drinkgelegenheden zijn. Stad Mechelen wil hier een nieuwe horeca-hotspot van maken, net zoals de Grote Markt en de Korenmarkt.
De startende onderneemster noemt de buurt veelbelovend, met veel winkels en bedrijven in de omgeving en veel passanten.
Op de kaart van Lief vind je een assortiment gezond lekkers, met op kop de açai-bowl op basis van açai-bessen die een flinke hoeveelheid anti-oxidanten bevatten. Daarnaast kan je kiezen uit smoothies en granola, en er zijn ook vegetarische en veganistische anternatieven. Helemaal veggie gaan, was voor Andrea nog een brug te ver. Ze vreest dat de Mechelaar daar nog niet helemaal klaar voor is.
Er wordt samengewerkt met lokale bedrijven: de vegan taartjes zijn van Kato Gâteaux uit de Mechelse Adegemstraat, koffie van het Mechelse Kaffefabrik en groenten- en fruitsapjes van Filoes uit Duffel, dat op zijn beurt samenwerkt met lokale boeren.
Wie bij Lief een koffie komt afhalen, krijgt die mee in een 100% recycleerbare Billie cup. Je betaalt er een euro statiegeld voor, en die krijg je terug als je de beker weer binnenbrengt.
