De Mechelse Kato Lauwens startte zo’n vijf jaar geleden met Kato Gâteaux. Intussen zijn haar taarten een begrip in de Dijlestad en ver daarbuiten. De zaak groeide zelfs zo snel dat ze drie jaar geleden een eigen koffiebar opende op de Korenmarkt. Intussen is het bakatelier in de Adegemstraat te klein geworden, en dus ging Kato op zoek naar een alternatief. Daar moest ze uiteindelijk niet lang naar zoeken.
LEES OOK. Kato Gâteaux opent later dit jaar tweede zaak met een bakatelier
“Per toeval kwamen we er achter dat een ander pand op de Korenmarkt zou vrijkomen”, zegt Kato. “We hebben niet getwijfeld, want het is de ideale plek. De voorbije maanden is er al heel hard in gewerkt. Dat was nodig, want er komt niet alleen een groter bakatelier, maar ook een winkel. Daar zullen de mensen uiteraard terecht kunnen voor taart en gebak, maar bijvoorbeeld ook voor brood en koffiekoeken. Als alles goed gaat, opent de zaak op 17 december de deuren.”
Crowdfunding
Om haar plannen financieel rond te krijgen, start Kato een crowdfunding op. “Het doel is om 10.000 euro op te halen”, vertelt ze. “Daarmee kunnen we de winkel verder inrichten en de bakkerij voorzien van de juiste apparatuur. Zo komen er extra bakkerij-machines om de bakcapaciteit te verhogen en kopen we onder meer ook een espressomachine, koeltoog en broodsnijmachine aan. Via de crowdfunding hoop ik de laatste beetjes te kunnen financieren met de hulp van vrienden, familie en sympathisanten. Het is een extra duwtje in de rug.”
LEES OOK. Starter van de week: Kato Gateaux opent koffiebar
De crowdfunding van Kato steunen kan al vanaf tien euro. In ruil krijg je dan een bedankingskaartje en een koffie. “Maar hoe meer je steunt, hoe groter de beloning”, klinkt het.
