Begin juli opende de Vilvoordse Marion Caeymaex (24) haar brunchbar Crèma op de Vismarkt. Ze kwam daarmee in de plaats van Sister Bean. Maar na de sluitingsuren van de brunchbar, wordt de zaak een pop-up wijnbar. Van donderdag tot en met zondag schenkt Mechelaar Jules Borgs er de beste natuurwijnen, vergezeld van een uitgebreid aanbod aan chips. Dat doet hij nog zeker tot in september.
“Vorig jaar ging ik aan de slag als freelancer in de filmwereld”, vertelt Jules. “Daar verdiende ik mijn eerste centjes. Ik kon daar ofwel erg domme dingen mee gaan doen, of ik kon het verstandig aanpakken en sparen. Ik koos voor het tweede, want stiekem droomde ik van een eigen zaak. Als liefhebber van natuurwijnen vond ik in Mechelen namelijk niet echt mijn ding. Daar moest verandering in komen.”
“Wie natuurwijnen wil drinken, moet al naar Antwerpen of het Brusselse”, vertelt hij. “Bovendien ervaar ik als jonge gast best wat drempels om een chiquere wijnbar binnen te stappen. Daar wil ik verandering in brengen. Bij Supermarket is iedereen welkom, ongeacht leeftijd of achtergrond. Je komt gewoon binnen, bestelt een glaasje wijn en geniet. Het bekakte en blasé, daar wilde ik vanaf.”
Kosten delen
“Maar zelf een zaak beginnen is niet zo evident, zeker op financieel vlak”, klinkt het. “Als jong persoon is dat best een grote stap. Ik was dan ook blij toen ik Marion leerde kennen. Ze vertelde over haar ambities met Crèma en zo ging de bal aan het rollen. Het zou zonde zijn om een pand de helft van de tijd leeg te laten staan. Zo kwamen we tot een regeling waarbij ik de zaak ’s avond omtover tot wijnbar. Zo kunnen we de kosten delen.”
Op termijn droomt Jules wel van een eigen pand. “Op dit moment blijft de pop-up al zeker tot september gevestigd op de Vismarkt”, zegt hij. “Daarna keert hij ook zeker terug, maar waar en wanneer dat zal zijn, dat kan ik op dit moment nog niet zeggen. Ik heb er nu enkele weken van geproefd en het bevalt me wel. Ik kijk ernaar uit om Supermarket voort te zetten op een meer definitieve manier.”
“Ik heb er nu enkele weken van geproefd en het bevalt me wel. Ik kijk ernaar uit om Supermarket voort te zetten op een meer definitieve manier”
Jules Borgs eigenaar van Supermarket
En ook de klanten reageren positief. “We openden op 12 juli en sindsdien is er al heel veel volk langs geweest. Zeker in het weekend is het vaak erg druk. Gelukkig kan ik rekenen op de hulp van mijn zus en mama om mij te helpen en mijn enthousiaste ik af en toe wat in te tomen. Veel klanten leren de zaak kennen via ons Instagram-account en komen van ver buiten Mechelen naar ons toe. Maar ook de Mechelaars zijn fan.”
Verrassen
De pop-up van Supermarket is nog de hele zomer lang geopend op de Vismarkt in Mechelen. “Op donderdag en vrijdag is dat van 16 tot middernacht, tijdens het weekend starten we om 17 uur en blijven we ook tot middernacht open”, zegt Jules. “Ik hoop dat ik de komende weken nog heel wat stadsgenoten kan verrassen met mijn aanbod aan natuurwijnen en dat de wijnbar ook op langere termijn verder kan groeien.”
