“Het was een uitdaging om voor de drukke kerstperiode deze twee bars te openen, maar het is gelukt”, klinkt het bij Izy Coffee. Sinds 17 december heeft zaakvoerder Buyse er twee vestigingen bij. Aanvankelijk kon je er enkel terecht voor take-away, maar vanaf 23 december is ook in-store consumptie mogelijk in beide vestigingen.
Izy Coffee is in oktober 2018 in het leven geroepen door Bart Buyse. In een mum van tijd verhuisde de hippe vintage koffietruck onder de brug aan het station naar verschillende vaste koffiebars verspreid over heel Vlaanderen.
In een jaar tijd opende Buyse drie koffiebars en nu staat de teller op dertien vestigingen in Vlaanderen. Zijn ambitie is duidelijk. “Ik wil de grootste koffiebarketen van België worden.” En die ambitie hield ook stand tijdens de coronaperiode.
LEES OOK. Bart Buyse (IzyCoffee) kiest in inflatietijd voor prijsverlagingen in plaats van prijsverhogingen
“Never waste a good crisis”, zegt Buyse. “Door bijkomende kapitaalrondes via het crowdfundingplatform WinWinner van Matthias Browaeys verzamelden we in volle coronatijd 350.000 euro.” Het doel was om voor de kerstvakantie van 2022 dertien vestigingen te openen.
LEES OOK. WinWinner haalt 9 miljoen euro op via crowdlending in 2021
En daar is Buyse met glans in geslaagd. “Als we verdergaan op dit tempo hebben we in de loop van volgend jaar 50 shops in Vlaanderen. We gaan alle centrumsteden af en schakelen ook over naar Brussel en Wallonië. Vanaf volgend jaar kijken we ook naar het buitenland”, zegt Buyse.
