JRE (Jeune REstaurateurs) is een vereniging van jonge restauranthouders die in hun keuken zweren bij lokale producten en daarbij tradities in ere willen houden. Er zijn zo’n 350 restaurants en 160 hotels uit 16 landen van Europa bij aangesloten. In België gaat het om 30 zaken. Daarbij zijn er 2 in Limburg: Vous le Vous in Wimmertingen en De Fakkels in Sint-Truiden.
Maar: van de 4 nieuwkomers die zopas tot het clubje zijn toegetreden, situeren er zich 2 in Limburg: Jo Grootaers van Altermezzo in Tongeren en Laurens Snykers van Zoethout in Wellen (foto) zorgen dus meteen voor een verdubbeling van het aantal Limburgse JRE’s.
Zij worden bijgevolg opgenomen in het netwerk van de Europese topgastronomie, waar het de gewoonte is dat de kennis en ervaring over streekproducten en bereidingswijzen met elkaar worden gedeeld. Zo krijgen de JRE-klanten in heel Europa telkens eerlijke, streekgebonden en toch heel kwalitatieve producten voorgeschoteld.
