Jeroen Houben (23) produceert op domein Helshoven al enkele jaren een zoete ijswijn gemaakt door het bevriezen van peren. Ook Bram Deltour (23) van LAM Gin is samen met Pim Leurs al even bezig met het creëren van een kwalitatieve Haspengouwse gin. Jeroen en Bram sloegen de handen in elkaar en zo kwam de Gin Ice Wine tot stand, op basis van de IJswijn Peer van Domein Helshoven uit Borgloon en LAM Gin uit Sint-Truiden.
“Met het juiste vakmanschap kan je met ons lokaal fruit écht prachtige producten maken”, zegt Houben. “Naast wijndruiven produceren we dus ook dranken van appel, peer of kers. We mogen fier zijn dat onze grondstoffen zo royaal en kwalitatief kort bij huis te vinden zijn.”
Het nieuwe drankje is goud van kleur en heeft overweldigende aroma’s van zowel peer als appel, uitgerekend de twee vruchten waarvoor duizenden toeristen naar Haspengouw afzakken tijdens de bloesemperiode. De smaak is -naar verluidt- tegelijk vol en verfijnd, met een mooi evenwicht tussen zoete en frisse tonen. Ideaal voor een heerlijke zomeravond op een terrasje onder de stralende zon.
Om de Gin Ice Wine te serveren, wordt een ideaal ritueel voorgeschreven. “Open de tube, draai je glas om, steek de tube in je glas en draai het glas terug om. Doordat er geen lucht in tube kan, loopt de Gin Ice Wine er niet uit. Vul vervolgens het glas met ijsblokken en werk af met een schijfje appel. Trek vervolgens de tube uit het glas en je kan genieten van een heerlijke Gin Ice Wine….”
JCr.
