Luigi leerde het ambacht in Toscane zelf. De receptuur en bereidingswijze van zijn foccacia’s brengt hij nu mee naar Hasselt. Daarnaast snijdt hij Italiaanse kazen en vleeswaren en maakt hij volgens traditionele recepten bereidingen als crema’s en tapenades.
“We maken van Gigi’s een ware Italiaanse delicatessenwinkel”, aldus de zaakvoerder. “Het aanbod bestaat ook uit Italiaanse wijnen, pasta’s, olijfolies, balsamico’s, dranken en tomatenproducten. Alles wordt rechtstreeks uit Italië geïmporteerd.” Om de echte Italiaanse sfeer tot in de kleinste details naar Hasselt te brengen, haalde Luigi alle toestellen en materialen persoonlijk op in Italië, een reis van maar liefst 5.000 kilometer met een volle verhuiswagen. “We laten niets aan het toeval over. Italiaanser dat dit vind je het niet”, lacht Luigi tot slot.
