“Het is eindelijk zover! Met veel enthousiasme, plezier en een gezonde dosis zenuwen, verwelkom ik de klanten in mijn ontbijthuisje in Hasselt”, zegt Charlotte Vanaken. “Eindelijk, want het heeft bloed, veel zweet en enkele tranen gekost om het pand (in de Lombaardstraat, waar vroeger kapperszaak De Client was gevestigd) klaar te krijgen. Maar het is gelukt! Nu kunnen we iedere bezoeker verwennen met onze gerechtjes in een gezellige sfeer.”
Ze is dus helemaal klaar voor het nieuwe avontuur. “Twee jaar geleden ben ik al begonnen met ontbijt aan huis te leveren”, zegt ze. “De droom was om het volledige aanbod voor ontbijt, lunch en brunch te presenteren vanuit een eigen zaak. Nu zijn we dus zover. Ik kijk er echt enorm naar uit.”
