Jeff Beyens deed vele jaren ervaring op in diverse topzaken en wist de afgelopen 10 jaar zijn stempel te drukken op de opmars van ’t Poorthuys in Bokrijk (gequoteerd met 13/20 in Gault&Millau). Nu kiest hij om zijn eigen weg te gaan met de opening van restaurant Jeff. De eerste service werd vorige week gedraaid in de Stationsstraat in Diepenbeek.
“Zowel met de keuken als het interieur gaan we terug naar de eenvoud”, legt Jeff Beyens uit. “Op het bord brengen we eerlijke -bij voorkeur lokale- seizoensproducten, die vooral herkenbaar moeten blijven. Geen complexe bereidingen dus, maar eenvoud en verfijning met een persoonlijke signatuur.” De zaak zelf straalt dezelfde eenvoud uit: “De aankleding, het servies, de meubelen: alles is simpel en moet ertoe leiden dat de klanten zich meteen thuis voelen”, aldus nog de chef, die van de eerste klanten al meteen lovende reacties mocht ontvangen.
