Dankzij het project Jong Keukengeweld, een initiatief van de toeristische diensten uit de 5 provincies, kunnen jongeren nog tot 15 november kennismaken met topgastronomie aan een zacht prijsje. Gelijktijdig wil de organisatie ook het jong aanstormend kooktalent in de kijker plaatsen. Daarom werden niet de eerste de beste restaurants geselecteerd. Een grondige screening door een vakjury moest uitkomst brengen. Voor Limburg werden uiteindelijk 9 chefs uitgekozen om de jongeren te verwennen:
* Ann Peeters van restaurant Biggareaux in Sint-Truiden
* Bart Vandenhove van restaurant Prêt-a-gouter in Heusden-Zolder
* Csaba Ignacz van restaurant KwiZien in Hasselt
* Giovani Oosters van restaurant Vous Lé Vous in Hasselt
* Martijn Verschueren van restaurant Mardaga in As
* Fabian Neyrinck van restaurant De Kommel in ‘s-Gravenvoeren
* Pascal Peeters van restaurant Kristoffel in Bocholt
* Jeff Beyens van restaurant ’t Poorthuys in Genk
* Peter Piatkowski van restaurant ’t Claeverblat in Hasselt
Die laatste verschaft een woordje uitleg: “Het is voor ons een interessante manier om een nieuw publiek aan te spreken,” zegt Peter Piatkowski, die het bekende restaurant ’t Claeverblat heeft overgenomen van Sidy Pelssers. “De formule werkt uitstekend, want de boekingen komen vlot binnen. Daarnaast krijgen we ook vanuit andere hoeken goede commentaren, zodat ook de oudere fijnproevers de weg naar ons restaurant weten te vinden.”
