Petra Van Vlasselaer en Werner Eykens hebben de begin dit jaar failliet verklaarde horecazaak De Brouwerij in Weelde overgenomen. Het koppel baat nu al Bistro Het Vijverhuis in Ravels uit. De Brouwerij ging afgelopen weekend ter gelegenheid van de plaatselijke kermis al opnieuw open.
De Brouwerij in het centrum van Weelde is een grote horecazaak die al vaker failliet ging, de laatste keer in februari van dit jaar. Telkens moest de gemeente als eigenaar van het complex op zoek naar een nieuwe uitbater. Met Petra Van Vlasselaer en Werner Eykens heeft ze nu alleszins een concessionaris met een rijk verleden in de horeca.
Veel ervaring in horeca
Het koppel runt 3,5 jaar Bistro Het Vijverhuis aan de Grote Baan in Ravels. Voordien baatten de twee 15 jaar Het Klaverhof aan het kanaal in Turnhout uit. “5 jaar geleden grepen we net naast de concessie van De Brouwerij”, vertelt Petra Van Vlasselaer. “Nu gingen we opnieuw onze kans en haalde die binnen.”
Het koppel zal de 2 horecazaken combineren. “Ik blijf Het Vijverhuis verder doen en Werner en onze zoon Jason nemen De Brouwerij voor hun rekening. Dat is het verschil met de vorige uitbater. Die was er zelf niet waardoor de zaak enkel op personeel draaide.”
De nieuwe uitbaters fleurden het interieur op, terwijl de oude elementen zoals de brouwketel en de toog zijn gebleven. Ze hanteren het concept van een taverne met een uitgebreide snackkaart. “We geloven erin”, benadrukt Petra. “Gezien onze ervaring met een grote horecazaak, het feit dat we er altijd zelf zullen zijn en in het centrum van Weelde is geen gelijkaardige zaak.”
De nieuwe uitbaters gingen een concessie aan voor een periode van 9 jaar.
