Werkneemster Stien Stijnen en haar vriend Michiel Broeckx zijn de nieuwe eigenaars van broodjeszaak Broodjes & Co en de bijhorende cateringservice Hapjes & Co in Kasterlee. Maty Van Geirt en Veronique Valkiers gaan meer tijd steken in onder meer hun Fingerfoodtrucks en het Streetfoodfestival.
In november 2002 openden Maty en Veronique hun broodjeszaak aan de Pastorijstraat in Kasterlee. Sinds 2010 kregen ze daarbij hulp van Stien. “Maty en Veronique wilden zich meer focussen op hun foodtrucks”, vertelt ze. “Ze stelden zelf de vraag of ik geïnteresseerd was in een overname. Mijn vriend en ik wilden graag zelf ondernemen. Deze bloeiende zaken waren dus een uitgelezen kans voor ons.”
Geen vakantie meer
Consultant Michiel wordt de komende weken ondergedompeld in de horeca. Het koppel staat voor een pittige opdracht. “Tijdens de week staan we in Broodjes & Co, in het weekend doen we catering met Hapjes & Co. Gedaan met vakantie vieren dus (lacht). Nee, gelukkig zijn er vaste vakanties en kunnen we rekenen op onze medewerkers. We hebben 3 mensen vast deeltijds in dienst. Zij worden aangevuld met flexi-jobbers.”
Het concept van Broodjes & Co blijft nagenoeg hetzelfde. “De kaart gaan we niet wijzigen, afgezien van de toevoeging van verse soep. In de namiddag gaan we koffie met vers gebak serveren en in de zomer willen we graag pasta’s aanbieden. De openingsuren zijn ook lichtjes verlengd, tot halfvijf ’s avonds.”
