Dré en Roel Verborgt sluiten na tientallen jaren een heel drukke horecaperiode af. Dré Verborgt startte in 1986 met zijn vrouw eerst de bekende taverne Rielenhoef in Kasterlee. In 2002 verkochte hij de zaak om enkele jaren later samen met zijn neef Roel taverne Onder Den Toren in Tielendorp op te starten. De zakenpartners waren daarna toe aan een nieuwe uitdaging en openden in februari 2018 hun nieuwe brasserie Torenhof aan de Leistraat in Lichtaart, in het pand van het voormalige gelijknamige café.
Na vijf jaar Torenhof vinden ze dat het welletjes geweest is en geven ze de fakkel van Torenhof definitief door aan Sven Vermeulen uit Lichtaart. De chef-kok werkte eerst al twee jaar in Onder Den Toren en verhuisde ook mee naar Torenhof. De twintiger is vanaf zondag 1 oktober de nieuwe uitbater van de brasserie in de schaduw van de kerk in Lichtaart.
“We deden het nog wel graag maar soms moet je keuzes maken in het leven”, legt Roel Verborgt uit. “De voorbije jaren zijn we dag in dag uit met onze horecazaak bezig geweest. Vanaf zondag kan ik meer tijd maken voor de kinderen en kan ik ook eens naar een volledige voetbalwedstrijd gaan kijken”, legt Roel Verborgt uit Tielen uit. “Het was ook de bedoeling dat we vanaf 2018 Torenhof nog vijf jaar zouden uitbaten om de zaak daarna over te dragen aan Sven. Hij weet intussen hoe hier alles werkt en kent de kneepjes van het vak. We hebben het vooral in de coronaperiode niet gemakkelijk gehad. Het was nadien ook moeilijk om geschikt personeel te vinden maar dat zit sinds enkele maanden weer helemaal goed.”
Suggesties
De nieuwe zaakvoerder bouwt verder op het bestaande succes van Torenhof, dat in de ruime omgeving bekend staat om de lekkere keuken met onder meer ribbetjes en videe als specialiteiten. “Ik heb een opleiding in de hotelschool in Geel gevolgd en ik heb ook nog specialisatiejaren traiteur-banketaannemer en chocolatier afgewerkt”, vertelt overnemer Sven Vermeulen. “De kaart van Torenhof blijft ongewijzigd omdat dit concept heel goed werkt. Ik ga wel meer werken met suggestiegerechten en suggestiewijnen. De ontbijtformule op zondagochtend blijft ook behouden mits reservatie.”
Openingsuren
Sven Vermeulen blijft in de keuken werken en krijgt daar assistentie van Michael Van Swalm uit Ravels. In de zaak zelf ontvangen Yarne Stroeckx uit Oevel (Westerlo) en Miranda Provo uit Wechelderzande (Lille) vooral de klanten. Het hele team van Torenhof bestaat uit 23 medewerkers.
Torenhof is van dinsdag 10 oktober tot en met donderdag 19 oktober wel gesloten door vakantie. Vanaf vrijdag 20 oktober is de brasserie elke dag open, met uitzondering van dinsdag en woensdag, vanaf 12u. Torenhof is vanaf dan in de voormiddag niet meer geopend. Reservatie is steeds gewenst.
